干煸尖椒肥肠的吃法,微辣开胃的一道菜
1腊肠炒尖椒
1.
把腊肠切片，热锅少油，把腊肠放下去炒两分钟左右捞起
2.
热锅下油，把蒜泥爆香
3. 把青椒放下去炒到三五成熟
4.
把腊肠放下去一起炒，放上生抽翻炒，接着加适量的开水焖到熟，最后放盐调味即可
2尖椒干豆腐
1. 原料洗净
2.
干豆腐切1.5厘米宽的条，青椒切滚刀块，葱姜蒜切末
3.
炒锅放少许油烧热下入葱姜爆香，下入肉片炒至变色
4.
下入干豆腐，水2碗（也可放老汤)盐，炖4-5分钟放味素，蒜末，尖椒，淋水淀粉，待汤汁浓稠时淋点油翻匀装盘
5. 成盘
3青辣椒煸鱼干
1. 把鱼干洗净
2.
加醋、料酒浸泡10分钟。洗净 沥干水分
3.
热油，放入鱼干煎制到挺实即可
4. 盛入碗中备用
5. 把青辣椒洗净
6. 切长条块
7.
热油，放入青辣椒（一定要打开抽烟机）
8. 反复煸炒至断生
9. 加适量蚝油
10. 放入备用的鱼干
11.
加盐提味，炒匀即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌
4剁椒干煸土豆丁
1. 材料：剁椒、土豆
2.
土豆切丁、浸泡10分钟，捞出、沥干水分备用。
3.
起锅热油，放入备用的土豆丁炸制
4.
炸制到表面挺实，捞出；提高油温，复炸；炸制金黄，捞出备用
5.
锅留底油，放入剁椒煸炒
6. 放入备用的土豆丁
7. 中火煸炒均匀
8. 加盐、味精调味
9.
翻炒均匀，即可关火、出锅装盘。
5孜然干煸青椒丝
1. 主料：青椒、干辣椒、孜然
2. 把青椒、干辣椒洗净、切丝
3.
起锅热油，放入干辣椒，小火炒香，盛出备用
4.
锅留底油，放入青椒丝
5. 中旺火快速煸炒
6.
煸炒至焦黄后，盛出备用
7.
将孜然放入锅内，小火将其炒香
8. 放入备用的青椒丝、干辣椒丝
9.
加盐、味精调味，煸炒均匀即可、出锅装盘
