椰蓉果酱蛋糕的吃法,一直都嫌这蛋糕油太多而没舍得做。当某些人的注意力转向蛋糕的时候，下个狠心来做这满身是油的蛋糕，看看能不能讨喜。一开始只做了两个，预计着自己尝一个。没想到做好的样品放在桌上被发现后，很快只剩下了曾经存在的痕迹。而剩下的蛋糕坯子也被要求尽数完成，自己一口没捞着，就吃了点蛋糕的边角余料。不过这边角余料也是一抓一手油，吃在咱嘴里齁甜齁甜的。君之么，甜大师。。。。原方的黄油改成了玉米油，反正是要融化的么。而且这天气，化好的黄油很快就凝固了，现化吧，又怕太烫，还不如直接用液体油来得稳妥。木有8寸方烤盘，后来发现9寸派盘好像差不多大小诶。但又担心派盘太浅，蛋糕会长成蘑菇头，灵机一动，用了蛋糕纸围边。事实证明，蛋糕确实会长过派盘，但也并不太多，忽然想或许不用围边也可以？要不，下次试试？
1椰蓉果酱蛋糕
1.
蛋糕体：鸡蛋3个，低筋粉60g，椰浆粉15g，水20ml，玉米油50g，细砂糖60g装饰料：椰蓉适量，蓝莓果酱适量，黄油100g，糖粉35g
2.
鸡蛋磕入大碗，加白糖，搅打成浓稠的蛋泡糊。打好的蛋糊能在表面划出花纹，并维持较长时间。椰浆粉加水，搅拌溶化，倒入蛋糊中，加入油，翻拌均匀。
3.
筛入低筋粉，拌匀，倒入模具中，震出大泡，放入烤箱，中层，上下火190度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉，晾凉
4.
黄油软化，加入糖粉，搅打成细腻的黄油糊。用直径4.5厘米的切模将蛋糕切出一个个圆片。
5.
在其中一块表面抹上果酱，合上另一片。在蛋糕外侧抹一层黄奶油，放在椰蓉中滚上一圈。顶部挤一圈黄奶油，中间填上果酱。
2椰蓉果酱蛋糕
1.
鸡蛋打入大碗,加入细砂糖。锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发；直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。这个程度就表示打发好了
2.
15克椰浆粉和20ML水混合制成浓椰浆。把浓椰浆倒入打发好的鸡蛋里；50克黄油融化成液态,倒入打发好的鸡蛋里,并用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的手法搅拌均匀
3.
倒入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的手法搅拌均匀；将拌好的面糊倒入预先铺了烘焙纸的8寸烤盘,放进预热好的烤箱,用190度烤焙20分钟左右。用牙签插入蛋糕内部,取出的牙签上没有残留物,就表示已经烤好了
4.
蛋糕从烤箱里取出来以后,立即脱模,并把四周的烘焙纸撕开,使热气尽快散出去。等待蛋糕冷却；用直径4.5CM的圆形切模在冷却的蛋糕上切出圆形的蛋糕片。一个8寸烤盘烘烤出的蛋糕可以切出16个蛋糕片
5.
100克黄油室温软化以后,加入35克糖粉,用打蛋器充分打发,成为黄奶油；每两个蛋糕片中间涂上果酱,夹起来。在蛋糕外侧涂抹一层黄奶油,并在椰蓉里滚一下,使四周均匀沾上椰蓉
6.
在小蛋糕的顶部挤一圈黄奶油,中间挤上一些果酱,椰蓉果酱蛋糕就做好了，做好的小蛋糕,冷藏一晚上,第二天再吃,风味更佳哦
3椰丝果酱蛋糕
1.
蛋白蛋黄分离备用。
2.
往蛋黄中加入一大半糖，用电动打蛋器打至发白起泡，然后加入牛奶，加入融化的黄油。
3. 加入过筛好的低筋面粉
4.
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
5.
蛋白，分次加入剩下的白糖，加数滴柠檬
6.
打发至硬性发泡。
7. 蛋白霜和蛋黄糊混合
8.
切拌成顺滑的面糊。
9.
烤盘放上烤纸，抹上一层薄薄的黄油。倒入蛋糕糊
10. 震荡出气泡
11.
放入预热的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟
12.
出炉后放在网架上撕去烤纸。
13. 用模具压出形状
14.
摆盘，抹上果酱，撒椰丝就OK了~
15.
配上红茶，下午茶走起来~
4椰蓉玛芬蛋糕
1. 黄油放在室温下软化后加入细砂糖
2. 用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3. 分次加入蛋液
4. 搅打均匀
5. 加入蜂蜜
6. 搅打均匀
7.
筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐
8. 倒入牛奶
9. 用刮刀快速翻拌均匀
10. 加入15g椰蓉
11. 翻拌成均匀的蛋糕糊
12. 将蛋糕糊倒入纸杯中
13. 剩余的椰蓉分别撒入纸杯
14.
送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟
15. 出炉晾凉后密封保存即可
5椰蓉玛芬蛋糕
1. 准备所需材料
2.
将细砂糖加入软化的黄油里，加入一小撮盐
3. 用电动打蛋器打发
4. 再分次加入鸡蛋液
5. 打搅均匀后加入蜂蜜
6. 再筛入低筋面粉和泡打粉
7. 拌匀后加入牛奶
8. 再次拌匀
9. 然后加入椰蓉
10.
翻拌均匀，成蛋糕糊
11. 装入裱花袋内
12. 再挤入纸杯中
13. 在蛋糕糊表面撒是椰蓉
14.
烤箱预热170度，放中层烤20分钟左右
15. 出炉后即可食用
