天麻鱼头炖豆腐的吃法,生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入,不少疾病就是吃出来的,小编闲时也会学做些养生菜谱,今日小编分享天麻鱼头炖豆腐美食健康营养菜谱,为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1天麻鱼头炖豆腐
1.天麻和枸杞用清水浸泡回软,豆腐切成麻将块,姜切片备用。
2.锅中烧开水,用手勺浇淋在鱼头上,趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜,用清水冲洗干净。
3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香,把鱼头两面煎过。
4.添高汤(也可用清水代替)烧开后把鱼头放到沙锅中,加天麻、枸杞,再用盐、鸡粉、花雕酒调味,慢慢炖半小时,出锅时撒香葱碎即可。
小诀窍
营养评价: 鳙鱼头以富含有“脑黄金”而闻名,其肉质细嫩,Ω-3 脂肪酸和脂溶性维生素含量丰富。豆腐中植物蛋白和钙质丰富,和鱼头中的动物蛋白有很好的蛋白质互补作用,而且鱼头中的不饱和脂肪酸可以帮助人体吸收豆腐中的钙。祖国中医常用天麻补脑益智,对糖尿病合并缺钙者经常出现的休息不足或头晕失眠很有帮助。三者搭档可谓补益效果显著、营养丰富,尤适合糖尿病缺钙人群食用。
2天麻炖鱼头
1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内,加清水适量,隔水炖熟;
2、之后加盐调味即可。
3鱼头豆腐煲
1.鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状
2.炒锅烧热放油,放入葱姜炒香,放入鱼头煎两面焦黄,到入开水漫过鱼头,大火烧开,撇去浮沫,加一勺料酒烧开,放入豆腐块烧开,改中小火炖汤汁奶白,加盐调味,起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可
4鱼头油豆腐煲
1- 新鲜鱼头一个,洗净切块
2- 油炸过的豆腐,在豆腐上切个十字口
3- 姜丝,葱段,葱丝, 把姜丝下油锅爆香,倒入鱼头,炒一会儿
4- 把豆腐也倒入,放入盐,酱油,糖,蚝油炒伴一下
5- 把沙煲煮热,把葱段放于底
6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里,加少许水,慢火煮
7- 煮至水差不多没有了
8-把葱丝放于面上,盖好盖就能吃了