下面就为大家带来这道经典的家常烤鱼，希望对大家做菜有所帮助。
姜拍碎，大蒜剥开，气葱白切段，香叶，八角，花椒少许。
将鱼片开，如图，用料酒，相爱梗，葱姜蒜腌制20分钟。
青红椒和洋葱切块，土豆切条，香菜叶和葱叶切小段备用。
芹菜去叶切寸断。
多到点油，将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下，炸挺住了再翻面，两边都炸至金黄捞出。
锅内下油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入步骤一的香料炒出香味，加盐，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽适量和高汤，土豆，青红椒，洋葱煮10分钟。
把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。
