今天小编分享的是美食菜谱频道的辣酱烤猪肉教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1辣酱烤鱿鱼干
鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外，一般加工为淡干品。
干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。
它具有干、硬、韧、老等特点。
干鱿鱼不能直接烹制成菜，
它必须经过简单的涨发，
使其重新吸收水份，
最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态，才能入肴。
辣酱烤鱿鱼干---春节餐桌上最受欢迎的下酒菜
主料：淡干鱿鱼1条
配料：炒熟的白芝麻、香葱末
调料：蒜蓉辣酱适量
辣酱烤鱿鱼干的做法
1、鱿鱼干用凉水浸泡30分钟；
2、泡发好的鱿鱼干放入烤盘上，刷上蒜蓉辣酱，涂抹均匀；
3、用剪刀从鱿鱼干的两侧剪开，不要剪断，这样烤制时不容易卷曲；
4、入烤箱180度上下火烤制10分钟，取出再刷一层蒜蓉辣酱，再入烤箱烤制5分钟，最后撒上芝麻和香葱末即可。
厨房小贴士
1、鱿鱼干泡发时间不晚太长，要保留鱿鱼的一点点韧劲，这样吃起来口感更有嚼头；
2、蒜蓉辣酱的用量依个人口感使用；
3、烤制的温度和时间要掌控好，温度和时间不易过久，以免烤的太干，嚼不动，口感也不好。
美食网站小提示
鱿鱼与木耳相宜:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多.
2烤猪肉卷
材料
猪肉，盐，糖，味精(可有可无)( 也可加香茅)，生粉
做法
制作：猪肉切片加盐，糖，味精(可有可无)( 也可加香茅)，生粉，油醃两小时，放入预热350度烤箱，大约烤8分钟翻面再烤8分钟即成.越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水，以防糊烂，可以包为佳)，放一点生菜，薄荷叶，九层塔与各类香菜， 放点黄瓜片与几片烤肉再包裹成春卷的长形状沾鱼露或黄生酱.
3烤猪肉小香肠
材料
猪肉小香肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。
做法
1、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。
2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。
小诀窍:
特点
香气四溢、美味诱人。
烹饪秘诀
小香肠肉厚，要多次翻转，以利于烤透。
4甜辣酱烤排骨
材料
排骨250公克，A.蒜香粉1茶匙，酱油1大匙，细砂糖1茶匙，嫩精1/4茶匙，米酒1大匙，B.泰式甜辣酱4大匙
做法
1.排骨剁成长约5公分的长条，洗净沥干水份备用。
2.将所有调味料A混合均匀，加入作法1的排骨条腌渍约20分钟。
3.烤箱预热，将作法2的排骨条平铺于烤盘上，放入烤箱以220℃烤约18分钟，至排骨表面略为焦黄，取出刷上调味料B，再放入烤箱烤约1分钟即可。
5辣酱烤猪肉
材料
猪里肌肉200公克，韩式辣烤酱3大匙
做法
1.将里肌肉切成厚度约0.5公分的肉片数片备用。
2.将韩式辣烤酱均匀抹于作法1的里肌肉片上，腌约10分钟至入味。
3.作法2的里肌肉片置于烤肉架上，用炭火将两面烤熟即可。
