烤猪肉干的做法
1.先把猪肉洗干净,去掉一些肥肉,切成小粒。
2.然后放入搅拌机内。
3.尽是把它搅碎成泥状。
4.倒入一大碗内。
5.调入一大勺蒜蓉。
6.一大勺子蜜糖,以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸,放入适量搅拌好的猪肉呢。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟,然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
猪肉干是腌制食品,主要是饭后的零食,它的味道是很好的,很多人都比较喜欢吃,但是猪肉干的制作方法是比较麻烦的,所以很多人都不会猪肉干的做法。如果你们是比较喜欢吃猪肉干的,不妨尝试它的制作方法,因为猪肉干主要腌制好,其他的过程就是晒猪肉干了,晒猪肉干的做法是选择阳光比较好的地方。
五香猪肉干
材料:糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉,猪肉。
做法:
1、加料酒煮猪肉,主要是为了辟味,不需要煮熟。
2、然后切条,调味料拌好。
3、再倒下锅里煮熟,吸收味道。
4、食物烘1.5小时就可以吃了!
蜜汁猪肉干
材料:瘦肉500g、生抽50g,白糖和白酒、五香粉。
做法:
1、猪肉必须选前腿肉(烤出来的肉干才不会有硬的感觉),放冰箱冷冻成团。
2、取出猪肉洗净,切成约1mm左右的薄片,越薄的猪肉烤出来越好吃啊。
3、将切好的猪肉放进料理碗。
4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀。
5、加入五香粉,充分拌匀,放进冰箱冷藏腌制10个小时以上。
6、将腌制好的猪肉取出,一片片放进框子中,在太阳下晒干水分(现在的天气2-3个小时就足够了)。
7、将晒干的猪肉,逐一放在铺好油纸的烤盘上。
8、烤箱预热230℃,上下火,中层,烤7-8分钟左右。
注意事项
猪肉干要做得好吃:一是食材的选择,要选猪前腿的猪肉,如果可以的话,买到梅肉部分那就更好;二是食材的准备,猪肉要切得够薄且腌制入味,还必须晒得足够干。
黑胡椒猪肉干
材料:瘦猪肉、生抽、料酒、鱼露、蜂蜜、白糖、盐、黑胡椒粉适量、白芝麻适量。
做法:
1、将瘦肉洗净,剁成肉馅。
2、加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲。
3、再加入白糖、盐,黑胡椒粉搅拌均匀。
4、搅拌成很有黏性的肉馅即可。
5、在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片。
6、擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时。
7、烤箱200度预热,取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中。
8、放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟。
9、在烤制过程中肉脯会缩小,属正常现象,烤制过程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可。
10、烤好的肉脯,稍冷切去四边不规整的部分,切成条状即可。
怎么样,自制猪肉干就是这么简单,赶快动手试试吧!