爱生活，爱美食，腐乳排骨蒸冻豆腐，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1腐乳排骨
菜名：腐乳排骨
菜系及功效：家常菜谱
特点：味甜咸，有腐乳香味，色泽金红
原料：猪排骨1.5公斤,酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
腐乳排骨的做法：
(1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。
(2)将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
美食搭配小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2腐乳排骨
作为忙碌的上班族，从清晨睁开眼睛，就开始了和时间赛跑。准备早餐、收拾家、出门上班，下班回家路上还要思考晚上吃什么，怎么把家里有限的食材，用最短的时间搭配出营养丰富的饭菜。“工欲善其事，必先利其器”自从家里入手微波适用硅胶塔吉锅，大大节约了我的做饭时间。这款锅可以不用油不用水加热食物，利用锅里产生的蒸汽把食物做熟。我觉得是非常适合家庭尤其是上班族做饭的必备武器。在物价高涨的今天，不用油不用水做美食，为你节省的不仅是时间，更是金钱。
国庆期间在家吃火锅，买了一瓶腐乳吃过两次就被搁置在冰箱。昨晚，用它来烧排骨，没有加任何调味料，只是靠腐乳的咸味和酱香味，成就了一道非常下饭菜。
上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法---腐乳排骨
【原材料】：猪排骨。
【调味料】：自制花椒水1茶匙、生粉1茶匙、玫瑰腐乳2块、玫瑰腐乳汁2汤匙。
腐乳排骨的做法
【排骨清洗与去腥处理】
1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。
2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。
5.用清水把排骨冲洗干净备用。
【腐乳汁调制过程】
1.用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
2.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
3.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。
【微波炉版腐乳排骨制作过程】
1.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
2.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
3.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
4.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。
5.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。
【慧心经验与心得】
1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
刚刚出炉的腐乳排骨～
重新装饰一下，漂亮很多～
腐乳与排骨的香味融合在一起，很香很下饭的～
美食网站小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3腐乳排骨蒸冻豆腐
食材：
冻豆腐(4块),排骨(1条),腐乳(2块)
辅料：
糖(适量),生抽(适量),生油(适量)
做法：
1.提前一天买回豆腐焯水后沥干放凉放进冰箱冷冻。(豆腐放进滚水里后，当水重新煮开一会就行。反正焯到豆腐里面都要热为止。然后沥干水，放凉，再放进冷冻室（急冻）冷冻一日。）
2.排骨斩件用腐乳腌一会，冻豆腐解冻后挤干水分，切成自己喜欢的大小，摆在碟子里备用
3.用腐乳腌好的排骨根据自己口味加上适量的生油、生抽、糖、生粉调味，最后放进适量腐乳汁拌匀，铺在冻豆腐面上锅蒸熟即可！
4土豆腐竹排骨汤
材料
主料：土豆300g，腐竹100g，排骨300g
调料：盐5g，姜5g，鸡粉5g
做法
1.排骨洗净，土豆洗净去皮切块，姜切片，腐竹浸冷水5分钟后捞出沥干。
2..锅中烧少许水，水开后放入排骨煮变色，捞出沥干。
3.放入排骨、土豆、姜片，加入足量水（没过食材），煲20分钟后放入腐竹。
4.再煲10分钟，加盐鸡粉关火即可。
5酒酿腐乳排骨
酒酿腐乳排骨，颜色和香气都让人非常有食欲，吃起来也很够味，而且做法一点都不复杂。
材料
材料：排骨一斤多，甜酒酿半碗，腐乳一块，调料：植物油，生抽
做法
排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止；
起油锅，放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒；
倒入酒酿，炒匀后加开水没过排骨；
盖上锅盖开中火煮45分钟左右；
揭开锅盖，汁收得差不多时，加入北腐乳；
用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀，煮到收汁
小诀窍:
排骨我买的是剁好的前排，比较怕剁骨头，所以没再剁小，可以剁成小块来煮，更入味；
怕油腻的，可把排骨先放清水里煮开，去掉血水，再进行烹制；
酒酿本身有较多的酵母菌，对身体有益，但煮过后酵母菌全死了，所以用其做菜是利用它的味道，并不是发挥它最大的功效；
这道菜用了较多的酒酿，酒酿的酒精度数低，而且长时间烹煮，一般吃不出什么酒味，但小宝吃了后，嘴边的皮肤有点发红，第二天就好了，可能是有点过敏，容易过敏的孩子还是不要吃了，太小的孩子，不能让他自己啃骨头；
