美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!肥肠炒尖椒教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1苦瓜炒尖椒怎么做
5分钟搞定夏季去火开胃的下饭菜——苦瓜炒尖椒
这天气说热就热，好像春天还没过，夏天就来了，人们短袖、短裤、裙子纷纷穿上了身。吃上也总喜欢吃点凉的、素的，开胃的菜肴。到了夏季，天气热，难免会上火，我家经常吃苦瓜，苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，再加上全家人又喜欢吃辣，把苦瓜和辣椒搭配在一起，又加了白糖、盐、醋，融入了酸甜苦辣咸，这样的一道菜肴，绝对是适合夏季吃的去火开胃的下饭菜。
苦瓜炒尖椒
原料：苦瓜一根，尖椒一个，油，盐，糖，酱油，醋
苦瓜炒尖椒怎么做
1、苦瓜洗净，切片；尖椒洗净，去皮和籽，切片。
2、把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入苦瓜，煸炒，加入尖椒，倒入调味汁翻炒均匀即可。
美食搭配小提示
鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。.
2大肠烩炒尖椒
材料
熟大肠头一根，尖椒250克，适量的姜片、葱断。
做法
1．先将熟大肠切片备用，尖椒洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油开大火。
3．锅热后加入生姜片爆香，倒入大肠片翻炒。
4．加入适量的黄酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。
5．加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。
3腊肠炒菜椒
材料
菜椒，腊肠
做法
菜椒切块，腊肠切块，先用油爆下腊肠，盛起备用，再起锅炒菜椒，放少少盐。再倒入腊肠翻几下，OK，菜椒不用炒得太熟。
4尖椒炒肥肠
今天上一道尖椒炒肥肠，肥肠在南方的做法好象有很多，什么肥肠面呀，听着就流口水的样子。东北比较常见的做法就是尖椒炒肥肠了，我小时候很爱吃的一道菜。自己从来没做过，不知道怎么处理肥肠，上次妈妈来北京时便问她，妈妈说“我也没做过，嫌麻烦，前几天你姥姥还做了，先用碱洗一遍，再用醋洗一遍……”于是便从超市买了一盒肥肠回来，想想也难不倒我，呵呵～其实真的不难，用碱和醋很容易就洗干净了，也不是太麻烦哈。自己炒的尖椒肥肠很好吃，超下饭！周末用剩下的肥肠给小胖做了一碗他爱吃的炒肝，用青瓷花小碗盛着，看着还挺象那么回事儿。小胖惊喜，说“这么快，拍照了吗？等你拍完我再吃。”我说“没有，这个是没有放肝的炒肝，下次做正宗的再拍。”不过味道真的很不错哈～
材料
肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法
尖椒炒肥肠做法：1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
小诀窍:
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
5尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
小诀窍:
特点
咸鲜适中。
