美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!肥肠炒尖椒教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1苦瓜炒尖椒怎么做
5分钟搞定夏季去火开胃的下饭菜——苦瓜炒尖椒
这天气说热就热,好像春天还没过,夏天就来了,人们短袖、短裤、裙子纷纷穿上了身。吃上也总喜欢吃点凉的、素的,开胃的菜肴。到了夏季,天气热,难免会上火,我家经常吃苦瓜,苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效,再加上全家人又喜欢吃辣,把苦瓜和辣椒搭配在一起,又加了白糖、盐、醋,融入了酸甜苦辣咸,这样的一道菜肴,绝对是适合夏季吃的去火开胃的下饭菜。
苦瓜炒尖椒
原料:苦瓜一根,尖椒一个,油,盐,糖,酱油,醋
苦瓜炒尖椒怎么做
1、苦瓜洗净,切片;尖椒洗净,去皮和籽,切片。
2、把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中,搅拌均匀,制成调味汁。
3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入苦瓜,煸炒,加入尖椒,倒入调味汁翻炒均匀即可。
美食搭配小提示
鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。.
2大肠烩炒尖椒
材料
熟大肠头一根,尖椒250克,适量的姜片、葱断。
做法
1.先将熟大肠切片备用,尖椒洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油开大火。
3.锅热后加入生姜片爆香,倒入大肠片翻炒。
4.加入适量的黄酒,最倒入尖椒翻炒,一直炒到熟。
5.加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。
3腊肠炒菜椒
材料
菜椒,腊肠
做法
菜椒切块,腊肠切块,先用油爆下腊肠,盛起备用,再起锅炒菜椒,放少少盐。再倒入腊肠翻几下,OK,菜椒不用炒得太熟。
4尖椒炒肥肠
今天上一道尖椒炒肥肠,肥肠在南方的做法好象有很多,什么肥肠面呀,听着就流口水的样子。东北比较常见的做法就是尖椒炒肥肠了,我小时候很爱吃的一道菜。自己从来没做过,不知道怎么处理肥肠,上次妈妈来北京时便问她,妈妈说“我也没做过,嫌麻烦,前几天你姥姥还做了,先用碱洗一遍,再用醋洗一遍……”于是便从超市买了一盒肥肠回来,想想也难不倒我,呵呵~其实真的不难,用碱和醋很容易就洗干净了,也不是太麻烦哈。自己炒的尖椒肥肠很好吃,超下饭!周末用剩下的肥肠给小胖做了一碗他爱吃的炒肝,用青瓷花小碗盛着,看着还挺象那么回事儿。小胖惊喜,说“这么快,拍照了吗?等你拍完我再吃。”我说“没有,这个是没有放肝的炒肝,下次做正宗的再拍。”不过味道真的很不错哈~
材料
肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法
尖椒炒肥肠做法:1、清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸泡一段时间再洗;2、在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟;3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块;4、锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可。
小诀窍:
清洗的时候把肥肠翻过来清洗,可以清洗得更干净彻底。
5尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
小诀窍:
特点
咸鲜适中。