学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以西兰花腰果炒虾仁教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
1樱花豆腐炒虾仁
樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐,虽名为豆腐,它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的,有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。
樱花豆腐炒虾仁
材料:樱花豆腐二包,虾仁250g,红椒半个,小葱二根,姜二片。
调料:料酒,胡椒粉,盐,淀粉,油,高汤
樱花豆腐炒虾仁的做法
1.准备好材料。
2.虾仁洗净控干水份加入料酒,盐和胡椒粉拌匀,用手抓匀后腌几分钟。
3.樱花豆腐在袋子中间切断,挤出后再切成片。
4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下,让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉。
5.不沾锅中放油,油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出。
6.锅中倒油,油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒。
7.倒入切好的红椒片。
8.加入煎好的豆腐。
9.倒入小半碗高汤,加盐调味。
10.煮开后,撒少许香葱即可出锅。
美食小提示
1.这道菜用鲜虾或是虾仁都可以,用虾仁则会更方便。
2.高汤如果没有,就用清水也行,加一点点鸡精或是浓汤宝味道更好。
3.如果最后汤汁太多,可稍勾一点薄芡,让汤汁包在豆腐和虾仁上更好吃。
美食搭配小提示
豆腐忌菠菜相克:同食生结石
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
2西兰花腰果炒虾仁
食材:
鲜虾(250g),西兰花(150g),腰果(50g)
辅料:
水淀粉(1大勺),耗油(1大勺),蒜末(1大勺),料酒(1小勺),盐(1/4小勺),黑胡椒碎(1/4小勺)
做法:
1.西兰花掰成小朵,在淡盐水里泡一下;虾处理干净,背部剪开取出虾线,用料酒,盐,黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2.西兰花过水焯熟捞出,水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3.锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄,捞出
4.锅内少许油烧热下蒜末炒香,倒入虾仁炒变色
5.下西兰花炒匀,倒入耗油炒匀
6.倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可!
3西兰花姜汁炒牛肉
这道用用姜汁酱油快炒牛肉和西兰花;热热地淋在米饭上吃就可以了。
材料
面粉4汤匙,牛肉汤300克,细白砂糖2汤匙,酱油2汤匙,煎牛肉450克,切成条,姜末1茶匙,大蒜1头,剁碎,新鲜西兰花350克
做法
1.将面粉、牛肉汤、白砂糖和酱油一起倒进小碗中,搅拌直到糖和面粉全部溶解。
2.高火加热大煎锅或者大炒锅;将牛肉翻炒2-4分钟至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西兰花。烧开后调小火;再炖5-10分钟即可。
4苹果炒虾仁
材料
虾仁200g,苹果1颗,小黄瓜2条,胡萝卜50g,蒜末10g,葱末10g,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,米酒1大匙
做法
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.苹果洗净后去皮切小块;胡萝卜洗净、切片;小黄瓜洗净、切小块备用。
3.热一油锅,将作法1的虾仁放入过油后捞起。
4.另热一锅放入2大匙油,放入蒜末、葱末爆香后加入作法2的小黄瓜块、胡萝卜片快炒至熟。
5.作法4锅内放入作法3的虾仁、苹果块及调味料一起快炒至入味即可。
5西兰花腰果炒虾仁
材料
鲜虾250g,西兰花150g,腰果50g,调料:黑胡椒碎1/4小勺,盐1/4小勺,料酒1小勺,耗油1大勺,水淀粉1大勺,蒜末1大勺
做法
1】西兰花掰成小朵,在淡盐水里泡一下;虾处理干净,背部剪开取出虾线,用料酒,盐,黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出,水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄,捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香,倒入虾仁炒变色
5】下西兰花炒匀,倒入耗油炒匀
6】倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可!