也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!虾仁蒸玉子小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱虾仁蒸玉子也会定期跟新噢，敬请期待!
1虾仁烧茄子
虾仁烧茄子
主料：圆茄子
辅料：虾仁；西红柿；葱姜蒜
调料：盐；糖；甜面酱；料酒；酱油；淀粉；花椒油
虾仁烧茄子的做法
1、准备好所有原材料：圆茄子水分少，适合烧着吃。
2、烧茄子就要大佐料，多放葱姜蒜。
3、虾仁上浆备用：加入盐；干淀粉抓匀即可。不放料酒。否则容易滑浆。
4、锅中放油，用3成油温将虾仁放入，滑油后捞出备用。
5、茄子一定去皮，否则嚼不动。先切成大厚片，再单面打上1/3深度的直刀。否则，茄子的内心是非常不容易炸透的。然后再切成大的坡刀块。
6、用4成的油温，放入茄子，油温不要太高，否则，放入茄子以后，茄子的外表就糊了，里面不熟。用中小火，炸制大约3分钟。时间短了炸不透的。
7、锅中放油，先爆香几个大料瓣，闻到香味以后，再放入葱姜蒜爆香，最后再放入一勺甜面酱。
8、填入开水，要能够于食材持平，调入盐；白糖；酱油；料酒。小火煮开。
9、然后放入茄子和虾仁。小火燒制3-5分钟，否则茄子的内部烧不透。
10、最后再出锅以前，放入西红柿，炒匀后，即可勾芡。
11、撒上另一半蒜粒，
12、再将蒜粒炒匀，撒花椒油后即可出锅。
美食网站小提示
螃蟹和茄子不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
2虾仁蒸豆腐
材料
主料水豆腐、虾仁。配料香葱末、蛋清。调料盐、味精、胡椒粉。
做法
将水豆腐制成豆腐泥，虾仁切成米粒大小和豆腐拌入一起，加入适量盐、味精、胡椒粉，将2个鸡蛋清用筷子打一下，放入豆腐泥中，用筷子顺一个方向拌匀，放入蒸屉中蒸大约7分钟，把豆腐取出，控净豆腐中的水分，放入香葱末，将色拉油烧热浇在豆腐上即可。
提示
此菜
小诀窍:
制作关键是豆腐蒸制时间要掌握好，不可过火，此菜口味清淡，老少皆宜。
3虾仁蒸烧卖
份量：12个
材料
材料
1.虾仁200公克，后腿猪绞肉140公克，
2.肥肉丁40公克，
3.小黄皮12张，
4.虾仁12尾，
调味料：
1.盐1/2小匙，太白粉2小匙，
2.鲜鸡粉1/2小匙，糖2小匙，麻油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
(1)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。
(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料(2)及调味料(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。
(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。
(4)将做好的烧卖放入蒸笼中，每个烧卖上面放上一只虾仁，轻轻压紧，用大火蒸约8分钟即可。
4虾仁蒸蛋
材料
蛋2个，盐适量，白胡椒粉适量，水，高汤，油少许，虾，生粉，葱花
做法
1.蛋两个，打到没有一点蛋筋，然后放适量盐、白胡椒粉再搅拌均匀。
2.然后就是加水了，如果有高汤的话，我觉得加高汤也是非常好的。
3.蛋液和高汤的比例要1：2，充分拌匀之后，过一遍滤网再，这样保证没有一点蛋筋。
4.蒸锅先热起来，把碗先放锅里蒸一下。道理是这样的，碗先热了，蛋也热得快了，就熟的快了。
5.不然还要先把碗给热透了，才能热到蛋。等碗热了之后，用厨房纸蘸少许油，涂在碗壁上，然后把蛋液倒进碗里，蒙上保险膜或者盖上盖子，进锅蒸。
6.这个时候来处理虾，虾去头和皮，开背，去虾线，然后切成小段，用盐、白胡椒粉、生粉、一点水搅拌均匀，腌着。
7.大概10分钟左右，蛋基本凝固，把虾仁放进去，再蒸个5分钟就可以了。
8.出来的时候撒上葱花，嫩嫩热热的，吃吧~~~说说虾头，其实也可以拿来煮成虾高汤，然后一起和蛋蒸，不过那天我正好有骨头汤，就不想弄虾的了。
小诀窍:
过弄虾高汤的话一定要注意过滤，不然会有比较多的杂质。说起蒸蛋啊，我还有个癖好，喜欢把蒸蛋和米饭和在一起吃，嘿嘿~~~不过老妈说我这样看上去比较恶心。。。
5鱼露虾仁蒸水蛋
热吧.太阳够猛也够辣.其实我也跟着孩子放假了.不用起早摸黑跟陀螺似的转了.所以我不感到热.反而有一种轻松的感觉.可以天天去看电影了.可以去见见很久没联系的朋友.想干啥就干啥,不用考虑会影响孩子的学习.呆在厨房的时间少了.吃得也越来越简单.我家最简单时可以是一碟西红柿炒蛋,或是一碗蒸水蛋.这两样东西是没人有意见的.因为它们可以拌饭吃.买到很香的鸭蛋.鸭蛋性平.在夏天可以吃点.卖蛋的说她的是家鸭蛋,谁知是真是假.不过吃起来确实很香.不像一般的鸭蛋比较腥.所以买了一大堆做咸蛋,煎蛋蒸水蛋.盐/糖蒸水蛋多了.鱼露少见吧.味道真是好呢.试试.
材料
虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖
做法
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
