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1吉祥如意-----瘦肉蛋卷
瘦肉，鸡蛋，香葱。
备好的瘦肉剁成肉泥，香葱切成葱花，加适量的精盐拌匀待用。鸡蛋打入碗中加点精盐搅散。
锅烧热抹上适量的食用油，倒进搅散的蛋液，煎成蛋皮。
煎好的蛋皮平铺，抹上拌好的肉泥，如图。
在四面抹上淀粉桨，如图。
再从两面卷成卷，如图。
卷好的瘦肉蛋卷。
卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟，
卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟。
冷却后切段。
瘦肉蛋卷即成。
