四宝蛋卷最正宗的做法,四宝蛋卷怎么做好吃,美食频道为您汇集可最新最热的四宝蛋卷食谱菜谱，让你更快掌握最新的四宝蛋卷做法、四宝蛋卷怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！四季豆择洗干净，沥干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒沥干水分备用。将鸡蛋磕入碗中，加入盐(1/2茶匙，3g)、鸡精和黑胡椒粉（1/2茶匙，3g）后打散。
1鱼胶蛋卷
1. 将鸡蛋，鱼胶，青葱和调味料拌均。记得把鱼胶尽量拌散些。
2. 放些油入平底不沾锅，待油热到大概八分舀入一大匙做法一的混合料，翻煎双面。
3. 取出，卷成圆筒状。切段即可上桌。
* 吃时可沾泰式辣椒酱或普通辣椒酱。
2厚蛋卷
1.将调味料混合均匀备用。
2.花枝丸切成小块状，放入食物调理机中，打成均匀泥状备用。
3.将全蛋和蛋黄打散，加入作法1的调味料和作法2的花枝泥混合均匀后备用。
4.待平底锅烧热后，以厨房纸巾沾少许油涂抹于锅内，并取适量的作法3材料舖放于锅内，中火慢煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。
5.空出前半边的锅，再涂抹上少许油，倒入适量的作法3材料，并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可佈满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，再将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。
6.煎至蛋皮两面上色，有些焦黄后，即可起锅切成适当大小摆入盘中。
3蜂蜜小蛋卷
1.蛋黄和蛋清分别放入干净无油无水的大碗中；
2.蛋黄加入蜂蜜和清水搅匀，
3.加入过筛后的面粉搅拌均匀；
4.加入禾然有机山茶油拌匀；
5.蛋白加入白醋搅打至鱼眼泡状；
6.分三次加入白糖用打蛋器打发至蛋白呈小弯钩状；
7.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗里轻轻地大概翻拌均匀；再取1/2蛋白霜和蛋黄糊大概翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白霜中，迅速地翻拌均匀；
8.把混合好的蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面；
9.烤箱预热170度，放入烤箱中上层，上下火烤约10分钟至表面微黄，香味四溢；
10.取出翻面立即把油纸揭开，挤上适量蜂蜜，趁热把蛋糕卷起，卷好后定型片刻就可以切件了。
小诀窍
1、蛋糕体我没有放太多的白糖和蜂蜜，因为夹心还要放蜂蜜，蜂蜜很甜的，太多了会腻。
2、做蛋卷蛋白的打发可以不必打到硬性发泡，也不用烤的太干，以免卷起来的时候容易开裂。
4肉松蛋卷
1、肉松放入小碗中，放在一边备用。
2、面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。
3、取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。
4、小饼上抹一些黄芥末酱。
5、肉松放在饼上。
6、卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。
小诀窍
1、面糊的稠稀程度参考路边的煎饼摊哈！
2、这些面糊的量差不多可以摊出3个小饼（小号煎锅），饼不要摊的太厚，不然不好吃啊~
3、我用的是黄芥末酱，也可以换成辣椒酱，番茄酱等等，总之根据自己的喜好调整吧~
4、摊鸡蛋饼时火不要太大，中低火就可以了。
5【香蕉蛋卷】
1、面粉过筛后加入细砂糖，再倒入打散的蛋液搅拌均匀；
2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；
3、将搅拌好的面糊过筛；
4、平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼；
5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎；
6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成 。
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