做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!炒四宝是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1炒四宝家常做法大全
主料: 鸡脯肉400克、净 鸡肫50克、剔骨 鸭掌50克、净肚尖50克。 辅料:熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉25克、清汤750克、熟猪油500克(耗油60克)、大葱白2克、精盐3克、味精2.5克、绍酒25克。做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!炒四宝是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
2四宝糯米饭的做法
糯米浸泡一个小时以上
五花肉、泡发的香菇、胡萝卜各样切丁，切葱花、葱头备用
锅烧热，下五花肉丁煸炒出油，放葱头炒香，接着放胡萝卜、香菇丁翻炒
3中的材料炒出香味后，把沥干水分的糯米倒入锅中一起翻炒，加生抽、料酒、胡椒粉、盐调味，再倒入半饭碗的开水继续翻炒，米粒把水分都吸收进去后盛到蒸笼里，在上面洒上玉米粒上蒸锅蒸熟。出锅后洒上葱花
3四宝暖身汤的做法
将全部食材放入奶锅中，加入2/3满的纯净水
用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可
趁热喝并且吃掉红枣和枸杞，经期中的朋友不要喝太多，以免增大血量，经期前后可以多喝，对痛经和经期手脚冰冷有改善
4鲜虾仁炒四棱豆的做法
四棱豆如扁豆那样去掉边缘的“筋
活虾去头，剥皮，用清水洗净后拿牙签去掉虾线
用干毛巾将虾仁上的水尽量吸干后，放盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉腌制。腌制顺序为，先放盐和鸡粉，与虾搅拌后你会发现刚才吸干水的虾仁又有少量的水出现，没关系，正好放生粉，香油与胡椒粉调均后最后放入，搅拌均匀。至于腌制调料与虾仁的比例为，1：1：2，虾仁按斤计，调料按钱计。香油、胡椒粉少许
锅中烧热水，水中加少许盐和色拉油。将四棱豆放入焯约2分钟，取出备用
锅中烧热油，将虾仁滑油后取出备用
借着滑虾仁的底油，将四棱豆放入锅内爆炒，约1分钟后勾芡出锅。装盘时将四棱豆围在盘子的四周
锅中烧热油，入蒜蓉姜片葱度爆锅，同时将虾仁倒入锅中爆炒，同时加料酒。翻炒1分钟，勾芡汁出锅，装在盘子中央。感觉效果还不错吧？
芡汁：盐、鸡粉、生粉，清水。比例根据自己喜好的咸淡调配
5四宝茼蒿的做法
茼蒿洗干净沥干水，切碎；北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用
茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀
蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀
平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝
炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可；装盘时，把蛋黄丝放在菜上
