做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!温暖滋润的寒冬——排骨马蹄胡萝卜粥是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1胡萝卜烧排骨
家里宝宝喜欢吃胡萝卜，今天再一次胡萝卜登场，用胡萝卜烧排骨，排骨没买到小排，用了大排，啃起来有点费劲，哈哈，不过味道还是很赞的哟，至少我家宝宝很给力，吃了不少。
胡萝卜烧排骨是桌上最常见的家常菜，下面来看看做法吧。
胡萝卜烧排骨
主料：排骨500克
配料：胡萝卜一根
调料：干辣椒5个、干花椒20粒、豆瓣酱适量、生抽适量、花生油适量、生姜一块、大蒜瓣两瓣、料酒适量
胡萝卜烧排骨的做法
1、准备好原材料
2、排骨放入锅中焯水，水里加入适量料酒
3、胡萝卜切成小块，为了吸引宝宝，所以切成了花瓣状
4、生姜、大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细
5、锅里放入适量花生油，放入花椒和干辣椒，爆香，然后去除干辣椒和花椒，因为家里宝宝怕吃麻辣，所以只用来增加一点味道和去腥
6、放入排骨，加入豆瓣酱、生抽、生姜、大蒜瓣，翻炒入味
7、加入胡萝卜再稍微翻炒一下
8、加入适量水，大火烧开后改小火，肉煮到合适的软硬度后大火收汁
出锅了
美食小贴士
一：排骨焯水后要充分去掉浮沫；
二：排骨要多炒一会炒入味；
三：豆瓣酱和生抽含盐，不用另外加盐了；
四：排骨炒入味后最好加入开水煮，因为本身含盐的排骨不易熟，加上冷水的冲击会更不易煮烂；
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
胡萝卜的营养价值
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富.
2香浓软糯的豉汁排骨
材料
主料：两磅排骨
辅料：葱两根，姜一大块，蒜半头，鸡精，料酒，盐，五香粉小半勺，豆豉，半勺糖，老干妈（不喜辣可不放）
做法
1.排骨切成小块，洗净
2.葱，姜，蒜都切碎成末儿放入排骨
3.鸡精一勺，料酒两勺，五香粉，豆豉一勺，一勺老干妈拌入排骨，半勺糖，加入盐调味，因为放了老干妈，我盐放得很少
4.盖上保鲜膜，放入冰箱至少4个小时，我一般会隔夜
5.放入上气的蒸锅中，蒸上一个小时 (一磅排骨40分钟）
3赞不绝口的糖醋排骨
网上看来的方子，很好吃，老公常点的菜式！！！！虽然现在排骨涨价，但是还是常烧给老公吃！！！！谁叫他喜欢吃呢！！！
材料
仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油
做法
仔排切段。起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。
碗里面加入生抽（入味），少许老抽（上色），加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。
起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道（但是不要炸糊了），倒入排骨（用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦的），排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁（包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉），翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。
加入少量的水，没过排骨，大火烧开后转小火，继续焖煮大约10分钟，水收得差不多的时候，加入鸡精，根据自己的口味加入食盐调味。起锅！！！
小诀窍:
不需要加水淀粉收汁，有糖的原因，颜色已经很漂亮了！！
最后调味一般都不需要加食盐了，因为有前面的生抽和老抽的味道，但是不排除有个别同志口味很重，或者前面的生抽老抽加得不够的原因，所以自己调味吧！
起锅后还可以加点芝麻，或者香葱，装盘漂亮些，我就省了！
4冬瓜胡萝卜猪骨汤
又到俺上汤的时间了，这次来个冬瓜胡萝卜猪骨汤。冬瓜一年四季都有，是消暑解渴的好材料，加上胡萝卜、花生一起，清润清甜。
材料
猪脊骨，冬瓜适量，胡萝卜适量，花生仁适量，红枣炎适量，鸡精适量
做法
1、所有材料一起入锅，猛火烧开后，文火煮三小时调味就好。
5不放糖的糖醋排骨
材料
排骨，菠萝，苹果，白醋，番茄酱，料酒，生抽，老抽，熟白芝麻，淀粉，葱，姜，浓汤宝
做法
准备工作1：熬制
菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。
准备工作2：做酸甜汁
熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。
步骤：
1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。
2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。
3、锅中放油加热至9成，放入排骨。
4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。
5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。
6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。
7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。
8、倒入事前做好的酸甜汤。
9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)
10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。
