美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家排骨马蹄胡萝卜粥教程,绝对不要错过噢!
1温暖滋润的寒冬——排骨马蹄胡萝卜粥
食材:
排骨(半斤),米(1杯),马蹄(半个),胡萝卜(1根)
辅料:
盐(少许),姜(适量)
做法:
1.煮开一锅水,将排骨放入锅中煮两三分钟,去掉血末,然后捞出。
2.将排骨放入紫砂煲中, 我用的是九阳紫砂煲~~~它性质稳定、耐酸碱,煲汤时不会与食物发生任何化学反应,可充分保全食物的营养成分,煮出来的食物不走味,原味鲜香,口味天然纯正。~~~~呵呵。
3.加足量水。到底什么是足量呢,如果水太多,一会煮粥就会太稀了,如果水少,煮粥又不够。用九阳紫砂煲,水分蒸发少,所以按照一碗米、20~22碗水的量来加水~~因为先要炖一会儿排骨,所以多加一些水,不然直接炖粥,差不多18~20碗水就够了。如果用普通的砂锅,蒸发多,那么水量还要稍微多一些。
4.将姜片加入水,可以先炖排骨。
5.紫砂煲起色比较慢,所以,我设置了3.5小时的煲汤程序,先炖下排骨。据说明书介绍,我的九阳紫砂煲有三维立体加热系统,可以让食物受热均匀充分,且热效率更高哦~~。
6.排骨炖了一会儿,趁着汤水沸腾,下大米,这样米会开花儿,煮出的粥才好吃。然后把马蹄、胡萝卜切成小丁,也一并倒入锅中。
7.将紫砂煲设置为煮杂粮粥的状态,继续煲4个小时~~~粥煮得时间长,才够香呀~~~过去用普通的紫砂煲,要时刻在旁边看管,生怕粥会扑出来,费心费力,呜呜~~。现在,我的九阳紫砂煲具有“大火煮沸、小火细煲、文火慢熬”和“1分钟均匀升温1度”精确测温等功能,可以轻松实现对煲汤过程的火候和时间精确控制,省
2蛋黄胡萝卜泥
蛋黄是宝宝蛋白质及维生素B族的主要摄取来源之一,加上胡萝卜泥富含维生素A及β胡萝卜素,是宝宝最佳的营养副食品。
材料
胡萝卜1/2个,鸡蛋1枚,盐少许
做法
胡萝卜洗净去皮,切成小块,放入锅中加水煮软,捣成泥状。
鸡蛋煮熟,剥去蛋壳及蛋白,取蛋黄放入碗中,加1汤匙凉开水捣成泥状。
将胡萝卜泥与蛋黄泥混合,加入少许盐调味即可。
3羊肝胡萝卜粥
羊肝软烂,口味鲜香。
材料
主料:羊肝250克,米饭(蒸)100克,胡萝卜200克,
调料:料酒2克,花生油15克,白皮大蒜3克,姜3克,姜汁1克,盐3克,味精2克
做法
1.羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放入碗中,加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;
2.胡萝卜用清水刷洗干净,切去根、顶、刮去外皮,切成小丁;
3.锅置旺火上,加入米饭、清水,烧沸后改用小火煮;
4.成粥时加入胡萝卜丁烧煮;
5.净锅置旺火上,加入花生油烧热,下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅,至出香味后,加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;
6.盛入粥锅里,煮15分钟即成。
小诀窍:
健康提示:
富含维生素A、维生素D和钙,具有补肝虚,明目功效。
食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
4胡萝卜粥
取新鲜胡萝卜切碎,同粳米共煮,能健胃、补脾,助消化。
因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
材料
胡萝卜,油,大米100克,水
做法
1.将胡萝卜用素油煸炒;
2.加100克米和水煮粥。
5芹菜胡萝卜粥
今天早上做这个粥的时候都快笑出声了,觉得这个办法不错、不错。为了对付小肥这小子,一定能让他把这粥给俺喝进去。这小子青菜几乎就是不吃呀!弄的像个小难民是的,面黄肌瘦的,影响发育。 每次看着他喝蔬菜粥的时候,看着他那痛苦的表情,就让你气不打一处来,再好的美食你看着他那表情都没胃口了,就像是让他喝毒药一样难受,弄的小达子说太影响胃口,每天都少喝了一碗粥。所以只能是把蔬菜取其汁来熬粥吧!这样他挑不出来菜了,哈哈!啥事呀~~敢情儿和这小子斗智壮举勇腻~~
材料
大米,油,盐,胡萝卜,芹菜,枸杞,香草精华,酱油
做法
1.提前将米加油、盐腌制;
2.第二天早上将芹菜榨汁,取其汁;
3.将胡萝卜用研磨机打成茸;
4.将前几步再加入适量水下锅;
5.熬制浓稠时加入酱油调味;
6.加入几滴香草精华;
小诀窍:
芹叶的叶子和根一并榨汁,胡萝卜我弄成茸是为了让小肥挑不出来,以前切成细丝的都被他挑了出来不吃,加点香草精华是为了掩盖一下芹菜味,没有可以不加。其实这粥做好后只是有一种淡淡的芹菜味,并不浓。估计挑食的孩子都不会喜欢吃芹叶,因为那个味道比较冲,小孩子喜欢的少,但是芹菜的营养价值是不容忽视的,所以变个法哄小孩吃吧!而且我觉得这粥也是那么好喝,颜色带点淡淡的绿,很讨人喜欢嘀!