今日小编推荐五谷豆浆+五谷豆渣煎饼营养美食,昨晚小编也下厨做了这道菜,得到家人一致好评,现在还在回味,此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1豆渣煎饼
解决豆渣的方法-豆渣煎饼
一日三餐,这个谁都必须要做的事情。可惜,对俺这个晚睡晚起的人,很多时候吃早餐是很奢侈的一件事(很多时候直接忽略早餐进入午饭)。虽然很多时候自己这样对待自己是不对的,但还是经常发生这样的事情。
最让俺准时的是,每周周末的早餐是必须滴。因为要照顾好小周的早餐,咱家这两个不怎么合格的家长也会跟着他一起吃早餐。与其说给小周准备,更准确的说是小周给咱两吃早饭的机会。这几个周末不知道刮的什么风,小周同学自觉提出来要喝豆浆替代平时喝的牛奶。嗯人家难得想到这个,俺必须满足他。喝豆浆可以,让人头疼的是豆渣也必须也要解决(很多人都为豆渣的去留烦恼过吧)。
咱今天再来一款解决豆渣的好方法。记得上次发过一个是做成菜,这次就整成点心类的,顺便可以跟豆浆一起搭配成早餐。
豆渣煎饼
材料:豆渣270g,鸡蛋1个,生玉米粉30g,中筋粉50g,芹菜一根
调料:色拉油10g,盐2g,鸡精少许
豆渣煎饼做法
1、【图1-4】把豆浆先过滤出来,再用白纱布挤干豆渣的多余水份。磕入一个鸡蛋略拌匀,再倒入生玉米粉略拌匀。
2、【图5-8】依次加入中筋粉、盐、鸡精、色拉油拌匀,把芹菜洗净切成末,放入豆渣面糊中拌匀静止20分钟。
3、【图9-12】把煎锅烧热,涂少许色拉油(份量外的),开中小火,取约40g一个的豆渣面团搓成圆形,再摊开成圆饼,放入锅中煎至两面金黄起锅即可。
月月温馨提示
1,过滤豆渣的时候,如果时间充裕可以不用纱布拧干水份,直接过滤的时间长一点,俺是没有时间图方便过滤豆浆后,直接用纱布把豆渣里的水份拧干。
2、加中筋粉的时候慢慢加,不要加的手感太干。
3、煎锅里涂的油是材料以外的份量哦。全程煎的时候火候小一点,这样不会焦掉。
2黑豆浆+豆渣饼
材料
黑豆200克 清水800克 糖少许
做法
1)将黑豆洗净,用50度的温水,浸泡1夜后,将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机,搅打约2分钟充分将黑豆打碎。
2)用漏网将豆浆过滤到碗中,保留豆渣备用,再将豆浆用漏网过滤到锅中。
3)大火加热豆浆至沸腾后关火,调入糖搅拌融化即可。
超级?嗦:
**如果在夏季浸泡黑豆,可以待水冷却后,盖上一层保鲜膜,移至冰箱冷藏浸泡,以免滋生细菌。
**没有漏网,可以用纱布代替。
**将黑豆,红豆,绿豆,黄豆等豆类混合后的杂豆浆,味道也很好,且更加营养哈。
**豆浆和任何豆类食品,建议您不要空腹食用。
{分解ing.....}
【豆渣饼】
原料:
剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个盐1茶匙(5克)鸡汁1/2茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)将黑豆渣,面粉和鸡蛋混合到一个大碗中,搅拌均匀后,调入盐,鸡汁,胡椒粉和香油搅匀。
2)平底锅烧热后,倒入油,待油7成热时调成中火,用勺子盛一勺豆渣糊倒入,用勺背将饼摊平。
3)煎约1分钟后,翻面再继续煎约1分钟,待双面焦黄后即可。
超级?嗦:
**黑豆渣和面粉的比例,是2:1。
**煎豆渣饼时,一定不要摊成大片的,这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄,易熟。
**配合油泼辣子,或老干妈豆豉香辣酱味道超好。
3香滑淮山豆奶+淮山豆渣饼
合理利用豆渣
干湿搭配
因为淮山的加入使得豆奶的口感细腻爽滑
淮山豆渣饼+搭配香滑淮山豆奶=干配湿
材料
干黄豆50克,淮山250克,水500ml,鸡蛋1个,面粉适量
做法
黄豆用水泡发(睡觉前泡上最省事)
淮山去皮切小块
把泡发的黄豆、切块的淮山一起放入豆浆机
过滤煮熟(煮的时候适当搅拌除去浮沫)即成香滑淮山豆奶
附产品:过滤的豆渣加面粉(玉米粉)、鸡蛋做成饼;表面用筷子戳几个洞;放入微波炉高火5分钟就成了健康粗粮饼。
小诀窍:
豆奶营养丰富花样随意可以随自己喜好加入桂圆、枸杞、核桃等组合而成各式豆奶
平时做豆浆的豆渣千万别浪费可以用来做面膜做饼
4豆渣煎饼
材料
豆渣150公克,猪绞肉100公克,虾仁60公克,胡萝卜15公克,玉米粒40公克,芹菜1枝,青葱1枝,蒜末5公克,姜末5公克,低筋面粉2大匙,太白粉2大匙,蛋1又1/2颗,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许
做法
1.虾仁切泥;胡萝卜切丝;青葱、芹菜切末,备用。
2.取一容器,加入所有材料及调味料,充分混合搅拌均匀,再取适当份量捏成饼状,可分为数片。
3.热锅,加入适量沙拉油,再放入作法2的豆渣饼,以小火慢慢煎至两面皆呈金黄色即可。
5豆浆冷面
豆浆冷面味道香浓。我生性只喜欢自己习惯的味道,如果不是那一回的尝试,险些与这意料外的好味失之交臂。
材料
干冷面(或荞麦面)60克,原味豆浆250毫升,丰水梨0.5只,生菜少许,盐适量,糖适量
做法
1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块,其余豆浆装密闭容器冷藏存放。
2.煮面:冷水与冷面同时下锅,中火煮开后关火,其间需搅拌3到4次以免粘黏。捞出冷面,过冰开水3次,使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗净,梨去皮去核。将生菜和梨均切成细丝。
4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝,浇入冰豆浆,加盐、糖调味,以咸味为准。最后加入豆浆冰块即可。
小诀窍:
1.如果不习惯吃太冰的话,无需制作豆浆冰块,冷藏即可。
2.蔬菜可以依自己的口味替换。
3.豆浆选用各种豆类磨制均可,如果觉得颜色不好的话,可以泡好豆子后去除豆皮再行制浆。
4.盐到食用前再放,放入太早豆浆容易变稀,就不好吃了。
豆浆的制作:
关于豆浆,常用的做法是泡开豆子后磨浆再煮,这种做法用豆浆机就可以一步完成。另有一种做法是这样的,豆子泡开后,煮至无豆腥味而后磨浆。这种做法豆渣较少,浆汁也更加浓稠,如果不怕麻烦的话可以一试。