史上最全的油泼黄瓜腐竹，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1油焖腐竹
前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，嘻嘻，，，有些上火调整一下，来个素菜吧。。油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；尤其是含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
让家人吃的健康，身体就会健康，这也是我的一个美食小梦想。。。
油焖腐竹
主料；腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克
辅料；盐、葱碎、鸡精、高汤、麻油、芝麻
油焖腐竹的做法
1、准备好腐竹木耳胡萝卜。
2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。
3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
4、锅中加入适量的油，爆香葱碎。
5、下入泡发的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
8、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、搅拌均匀即可。
美食小提示；腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。
美食网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹相宜:三者同食有补所益胃，清热解毒，健身宁心及对血管有保护作用
2腐竹怎样吃才够劲儿：餐桌凉菜之抢手货的油泼黄瓜腐竹
食材：
干腐竹(数根),黄瓜(半根)
辅料：
干辣椒(2个),醋(少许),花椒(5粒),生抽(适量),盐(少许),白糖(适量),味精(少许),黑芝麻(适量)
小贴士：
1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。2.白糖一点点，是为了提鲜，不放也可以。3.配菜可以换成其他的，木耳也很不错。
做法：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3.黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。
4.配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
5.用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
6.干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。
3哈尔滨红肠炒黄瓜腐竹
食材：
腐竹(适量),哈尔滨红肠(适量),黄瓜(适量)
辅料：
葱丝(适量),蒜末(适量),魔厨高汤(适量)
做法：
1.腐竹提前泡开，用清水反复清洗去掉豆腥味，切段备用
2.黄瓜及哈尔滨红肠切段备用
3.锅中倒油，放入葱丝及蒜末炒香
4.将腐竹段、黄瓜段、红肠段放入锅中翻炒
5.放入适量盐、魔厨高汤
4鸡丝腐竹黄瓜
刚结婚不久的时候，我和老公去拜访我家一位很有名望的爷爷。那天爷爷给我们讲，婆婆、老公和老婆是呈三角关系，如果排序得当，家庭关系其乐融融，反之亦然。顺序是这样的，媳妇对婆婆好，婆婆对儿子好，儿子对媳妇好，正向循环。想想的确有道理，但分顺序不对，或者循环的方向不对，后果都不尽人意。老家的话自有道理啊。基于这一原则，我总结的是：婆婆是要讨好的~我的婆婆是个挺开明的人，除了关心我们吃饱穿暖之外，其它的事情绝对不多问一句；而我则是一有能讨好婆婆的机会，就紧紧抓住，然后不遣余力的做好才对。前两天，婆婆拿出年轻时候的照片让我们看，其中的一张很是漂亮，婆婆也很喜欢，只是可惜底片找不到了。我随即拿过来说，现在可以翻拍，尺寸还能放大。婆婆听了很是高兴，我便把那张小照片拿了回来，请朋友翻拍修片，然后冲印。婆婆乐得合不拢嘴，大家也都很高兴。讨好婆婆一定要把握住机会，这样可以达到事半功倍的效果哦~
材料
鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克
做法
1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。
3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
小诀窍:
@ 嘱咐几句：
1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。
5油煎黄瓜香鱼
材料
黄瓜鱼500克，盐5克，花椒粉3克，淀粉5克
做法
1.洗干净收拾完了
2.用盐，花椒粉，少量淀粉喂上
3.热油炸，因为每次炸鱼剩的油都仍了，很浪费，所以这次我放的油就很少，变成油煎了
小诀窍:
这种鱼都是软刺,一点也不扎嘴,肉很鲜嫩,最适合儿童补钙,据说黄瓜香酱着吃最好，下次我一定酱着吃,炸出来的黄瓜香要比川丁鱼更好吃,我爱上了黄瓜香!
