腐竹黄瓜清拌花生米的做法其实非常简单。美食网美食提供腐竹黄瓜清拌花生米的做法大全，腐竹黄瓜清拌花生米的家常做法，提供腐竹黄瓜清拌花生米的做法建议，教你腐竹黄瓜清拌花生米怎么做，腐竹黄瓜清拌花生米怎
腐竹黄瓜清拌花生米的做法
步骤1.食材
步骤2.腐竹用温开水浸泡至软，约2-3小时
步骤3.花生米洗净，用温开水浸泡2小时左右
步骤4.备香料
步骤5.葱切段，姜切成片并用纱布包成料包，备用
步骤6.另包一个花椒、八角、桂皮香料包
步骤7.煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水)，同时放入料包及花生米
步骤8.水开后30分钟左右，加盐；再煮10分钟左右，至花生米入味及香软面
步骤9.捞出后，即刻拌入鸡粉，备用
步骤10.黄瓜切小块，拌入适量的盐，淹渍至出水(5-10分钟)
步骤11.腐竹切小段，拌入少许糖、盐，备用
步骤12.黄瓜沥出水份，即刻加入2匙糖，搅拌均匀，静置10分钟
步骤13.黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起，加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉，搅拌均匀
步骤14.装盘，然后倒上花生米；花生米在装盘前，倒入适量橄榄油拌匀
步骤15.完成 腐竹黄瓜清拌花生米烹饪技巧
1、花生米一定要煮到面软、入味才好吃
2、黄瓜经过两次淹渍，清甜可口
3、要注意掌握盐味，千万不要过咸
4、所有调料都根据各人喜好及口味
