学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以不可错过的一款鱼香溜黄瓜教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】
食材：
猪肚(1个),去芯莲子(少许),龙骨(少许)
辅料：
姜(少许),盐(适量),鸡精(少许)
小贴士：
1. 猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗；2. 开火炖前，要一次性加足水炖。
做法：
1.猪肚、龙骨洗净；
2.锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；
3.焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；
4.猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；
5.猪肚和姜放锅中，加足量的水；
6.大火烧开，打去浮沫；
7.转小火炖1小时；
8.1小时后，加入莲子继续炖1小时；
9.炖好后，调入盐和少许鸡精即可。
2大汗淋漓的天气最不容错过的一道清凉解暑菜——酸辣蕨根粉
食材：
蕨根粉,胡萝卜,香菜,炒熟花生
辅料：
蒜(适量),自制麻辣红油(适量)
做法：
1.蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2.胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3.炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4.以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
5.吃时拌上一勺自制麻辣红油。
3不可错过的黄金圈：黄金鱿鱼圈
食材：
鱿鱼圈,面包粉,鸡蛋,生粉或面粉
辅料：
盐(少许),胡椒粉(适量),料酒(适量)
小贴士：
炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好~
做法：
1.我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。
2.再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作 油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的~
3.都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉
4.依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~
4圣诞节必备的一款蛋糕---轻乳酪蛋糕
特别感谢网易雨滴提供的原始方子~
材料
轻乳酪蛋糕，以下方子皆为6寸圆模比例：
【方子一】：奶油奶酪100g，牛奶50g，黄油30g，蛋黄3，低粉15g，玉米粉10g，蛋白3个，细砂糖50，柠檬汁几滴，
【方子二】：奶油奶酪100g，牛奶100g，鸡蛋3个，低粉20g，糖40g，柠檬汁几滴，
【方子三】：鸡蛋3个，奶油奶酪100g，鲜奶100g，低粉25g，奶油30g，细砂糖45g，柠檬汁几滴（或者白醋或者塔塔粉）
做法
以方子一为例：
1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。
2、3、分次加入融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右），搅拌均匀。
4、逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
5、粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。
6、蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。
7、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
8、模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。
9、烤箱预热，烤盘中放入冷水，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）
小诀窍:
1、方子中的柠檬汁可用白醋代替。
方式比前一种要麻烦些，但奶酪蛋黄糊更容易混合均匀。
2、做轻乳酪蛋糕或者其他类似的蛋糕时，最后混合蛋白糊和乳酪糊时最好不要用电动搅拌机或者打蛋器混合，这样比较容易产生大的气泡，使蛋糕组织不够细腻。须用橡皮铲翻拌。
3、混合蛋白和奶酪糊时要分次混合，先混合三分之一蛋白混合均匀后，再加入剩余的蛋白混合均匀。否则因为比重不同，蛋白糊很容易浮在表面，这样烤出来的蛋糕很可能表面组织比较多气孔，还很蓬松，而底部相对比较密实。
4、关于隔水烘烤，如果用活底模，建议把装水的烤盘放在最下层，模具放烤网上，而不放在装水的烤盘中。因为即使不漏水，底部锡纸也比较容易聚集蒸汽形成的水，使活底蛋糕模烤出的蛋糕底部偏湿。
5、上面三种方子看方子就可以看出，第一种蛋糕的组织更密实，第二种比较蓬松，而第三种最为蓬松。相对而言口感也是第一种的奶酪香更浓郁。
6、轻乳酪蛋糕脱模要趁热脱模，在出炉2——3分钟时，轻乳酪蛋糕周围会脱离模具，这时候可以用手轻轻推下和模具粘合的部分，然后倒扣过来，就可以轻松的脱模了。
7、如果想更漂亮些，可以趁热刷果胶，不过我是懒人内吃就算哒~~。
8、蛋白的打发是关键，要出尖角，且容器倒置没有蛋白液流下来即可。建议用电动打蛋器操作。比较省时省力。
5帮助减肥的香菇木耳汤
材料
香菇，木耳，白萝卜，鸡蛋
做法
1.水发木耳、香菇，大萝卜洗净备用
2.都切成丝
3.把这些都放在开水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味，即可出锅。
小诀窍:
因为是手机拍摄的，所以图的质量不是很好，请凑合！(*^__^*) 嘻嘻……
