养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享牛奶香草面包，健康营养吃出来。
1牛肉汉堡面包
新的一周从早餐开始------牛肉汉堡面包
很多人都在为每天吃什么早餐烦恼吧。我家也一样很多时候都会纠结今天早上吃点啥呢？特别是每个周末都要问小周你想吃什么。为了迎合他的口味，周末两天的早餐都是他喜欢吃的为主。上周周末为了给小周换口味，俺特意提前整了几个小餐包，想给他换点平时不怎么吃的汉堡当早餐。
在这里想问一下，谁家的孩子不喜欢吃汉堡的？我琢磨着回答NO的少之又少吧。别人家的我不敢肯定，咱家的小周反正超级喜欢吃（但很少去FKC或麦当劳吃）。从小俺就跟他说外面买的这些东西都是垃圾食品，咱为了身体健康要少吃又少吃。小周算是一个比较听话的孩子，一年也就吃这么几次解馋。
最近，翻看自己的博客，好像还没有写过汉堡的帖子。找个理由就做一次，顺便给自己和小周解馋。其实，小餐包平时可以整一点，怎么变着吃都是美味的。其他的俺会在以后的博文中贴出来哦。咱今天就先看看餐包和牛肉汉堡的具体做法。
小餐包
材料：金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g
熟白芝麻少许
小餐包做法
1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段，放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。
2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟（俺图中的面团是翻倍的量，请忽略），松弛好后把面团分割成相等分量的6份，整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。
3、第二次发酵完成后，面包刷蛋液（份量外的鸡蛋液），撒点白芝麻，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟出炉。
牛肉汉堡
材料：新鲜牛肉250g鸡蛋一个洋葱面包糠玉米淀粉番茄生菜奶酪片各少许
调料：色拉油料酒盐胡椒粉各少许
牛肉汉堡做法
1、【图1-2】把牛肉切成末，洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀，再放入少许面包糠和玉米淀粉（试试可以整成饼状就可以）。
2、【图3-4】锅略烧热，用纸巾或是刷着，刷少许色拉油，取适量的牛肉摊成饼用中火煎至熟透捞起备用（中间要不断的翻面，防止牛肉煎糊）。
3、【图5-6】把小餐包横着对半切，提前把生菜洗净沥干水份，番茄茄成片备用，依次把生菜、番茄片、牛肉饼、生菜、奶酪片叠好，最后放入另一半餐包完成。
月月温馨提示
1、做餐包的时候，烤箱的温度和事件按自家的具体来控制，俺写的只能做为一种参考。
2、牛肉汉堡的具体材料没有写，因为每家做的量不同，具体的自己看着给哈。
3、如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面，咱家小周不是很喜欢就忽略这个。
4、如果喜欢玉米粒和青豆的朋友，建议在牛肉里稍微放一点，这样给孩子能更多的营养（提前先把蔬菜用热水汆熟再混合）。
美食网站小提示
牛肉与鸡蛋相宜:不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2健康早餐7：香蕉面包
材料
香蕉三根，高筋面粉两杯，盐半勺，泡打粉一勺，黄油两大勺，白糖一杯，核桃一杯，葡萄半杯，牛奶少量，鸡蛋两个，香草精半勺（可不用）
做法
烤箱预热到165度（325F）
1. 香蕉碾烂成泥状，另一个碗里把黄油和白糖搅拌均匀（搅拌的过程可能比较痛苦因为黄油是固态，但只要耐心，三分钟之内就能完全混合好）
2. 另一个盆中倒入面粉，盐，泡打粉，搅拌均匀后静至一分钟
3. 香蕉泥倒入黄油和白糖中，加入两个鸡蛋，香草精，一点儿牛奶，搅拌均匀
4. 3液体倒入2中，再加入核桃和葡萄干，倒入吐丝烤盘中（倒入之后摇晃烤盘，使食材中的气体排出，也使表面更平）
5. 放入烤箱烤1小时10分钟，拿出来静至15分钟后即可
3香肠面包（汤种法)
材料
很久都没做香肠面包及辫子奶酪面包了。前几天，大儿子提起说： 『很久没有吃到妈咪做的奶酪面包了！』 邱妈咪这才从记忆的箱子里， 翻出了这快2年多没有动到的食谱。。。
因为孩子有过敏体质，不能摄取太多的添加剂，所以邱妈咪经常选用汤种发面法来发面包，汤种发的面包体会比较软， 就算没有加入任何添加剂如面包改良剂及柔软剂，面包就算放隔天还是一样柔软。
A： 汤种做法 ：
1. 在小锅子内，用125g 的水泡开25g 高筋面粉，然后在炉子上用小火， 不断搅拌面粉水，直到面粉水糊化为止， 不必煮沸，温度达70度C时，面粉水就充分糊化了。熄火， 盖起放凉至40度C就可以使用。
2. 也可以用微波炉， 先用大火微波30秒，取出来搅拌一番后， 再重复微波30秒， 再取出搅拌，确定全部糊化了，就可以盖起（一定要盖起避免结硬皮）， 待用。
B. 面团材料(16 个面包)
150g - 汤种
470g-高筋面粉
50g - 温水
60～80g-细砂糖
2-颗蛋 （ 留下半颗蛋黄， 加上1汤匙水制成蛋液涂面包用）
60g-奶油或面包油
3-匙牛奶粉
2? -茶匙即溶酵母
? -茶匙盐
C.馅料及香料
16根香肠,
MOZZARElLA 奶酪碎-适量
意大利混合香料 - 适量
蕃茄酱- 适量
做法
1. 先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。（这样才能确保酵母菌是活的，面团才一定会发）
2. 接着把晾凉了的汤种，蛋，盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中， 再加入软化的奶油或面包油拌一拌，最后加入全部的干材料搓揉2分钟左右至均匀成面团后，滚圆，盖起，让它在30度C的状况下发酵90～120分钟。
3. 把已经发酵了一回的面团， 用些手粉， 搓揉至可以扩展成薄膜的阶段（用手搓揉大约需要20分钟左右）， 一般上，搓揉起筋的面团是会发亮不黏手的。但这汤种面团因为用了面糊的关系， 会有一点黏手。 把双手涂油， 就能解决黏手的问题啦！
4.把面团滚圆， 盖起休面10分钟。把休面后的面团分成60g的小团， 滚圆后再休面10分钟。
5. 先从第一个滚圆的面团做起， 把一根香肠放在压扁的面团中间，（如果不想孩子们吃太多的香肠， 就把香肠先纵向剖开两边，使用半根就好）。
6. 把香肠包起，接着包余下的面团及香肠。
7. 用把利剪，剪面团及香肠。 要确定香肠被剪断， 但却别剪断面团，然后把面团及香肠左右打开排列， 再排进涂搽了黄油的烤盘内， 进行最后发酵90分钟， 或至面包胀至双倍大。
8. 用软刷子涂搽蛋液。
9. 撒些意大利综合香料。
10. 挤上一些蕃茄酱。
11. 再铺上一些奶酪碎。也可以撒些玉米，青豆及萝卜粒的混合蔬菜。
12. 用喷雾器撒喷些水在面包上， 才马上放入已经预热180度C的烤箱内烤8～10分钟。
温馨小提示：
1. 这食谱和做法有稍微作出了修改， 以确保成功率。
2. 吃不完的面包要密封收藏在保鲜盒内，隔天想吃个又软又热的面包， 先用喷雾器喷些水在面包上， 然后用铝箔包起， 放进预热180度的烤箱内烤个5分钟就行了。 铝箔使用时轻些手别弄破， 还可以折收起循环使用数次才丢弃。（有时粘了果酱还是什么的，抹干净就行了， 把循环使用的铝箔收在冰箱里，就不怕虫蚁啦！）节能省碳！ 喜欢吃热面包， 隔天用个喷雾器朝面包喷几下， 放进预热180度C的小烤箱烤个3～5分钟即可。 如果怕烤焦， 可以用张铝箔纸把面包掩盖起才进烤箱就行了。
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：
中国的厨友请移驾到：
4牛奶豆沙面包
材料
鸡蛋，芝麻，豆沙，面粉
做法
1.面包机合面出筋膜发酵.
2.分成小剂子后再擀开
3.包上豆沙.
4.整形好后松弛20-30分钟.
5.刷上全蛋液.
6.撒一黑白芝麻.烤箱200度预热5分钟后放入，上色后加盖锡纸.15-18分钟出炉.
5牛奶哈斯
材料
高粉150克，生酵母10克，蛋黄11克，牛奶139克，黄油17克，砂糖15克，盐1小匙，低粉64克
做法
1.除黄油外的所有材料放在一起，揉成面团，略有些光滑后加入黄油，揉至吸收，面团到完成阶段
2.揉好的面团放至温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右
3.发酵好的面团取出，分割成2等分；整理成两头小中间大的形状，用手压扁，再擀长卷起，排上烤盘进行第二次发酵
4.二次发酵至原来2-2.5倍大左右，用利刀在面团表面纵向划5道
5.烤箱预热190度，烤箱中层20分钟左右（原方子还有加蒸汽，可以下面加烤盘，倒一些热水，以产生一些蒸汽。不过，为了省事，我就直接烤的）
