小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!油豆腐荸荠饺子馅是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1浇汁油豆腐塞肉
这道油豆腐塞肉是从下吃到大的菜肴,烧法简单,上汤大火烧开后要转中小火焖煮透,让油豆腐慢慢的把汤水像海绵一样全部吸入,到时候夹在手上会有沉甸甸的感觉,口感外层弹性,里面的猪肉馅和油豆腐融合渗透之后,无比鲜美。
油豆腐属于大豆制品,豆腐的营养价值众所周知,每人每天摄入50克左右的豆制品来平衡膳食,对身体大有好处。
今天这道菜肴在原有的烹饪方式上稍微改良了一下,最后加入剁椒勾芡浇汁的方式,更适合现代人的口味,而且味道出奇的鲜美。
浇汁油豆腐塞肉
食材;油豆腐200克、猪肉末适量(猪肉末是拌好的)
调料;剁椒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡粉适量、生粉适量、香菜适量、鱼露适量
浇汁油豆腐塞肉的做法
1,准备油豆腐和猪肉末(猪肉末是拌好的)
2,把三角油豆腐对半切开
3,中间挖空
4,塞入猪肉末后抹平
5,全部塞好以后冷水下锅,盖上大火煮开。
6,打开撇清浮沫
7,加入适量鱼露后盖上转中小火煮透,需要20分钟。
8,煮至过程准备香菜末,
9,碗中加入一调羹剁椒,2调羹蚝油和一小调羹白糖。
简单的家常菜稍微花点心思也能烹饪出不一样的美味。
美食小贴士
1,油豆腐煮开之后会浮起油沫,撇清之后汤水才会变得鲜美和清,
2,料汁不要调的偏咸,油豆腐已近煮的很入味了。
3,不吃辣的就不要加剁椒,我这个是自制的,看上去很多,其实只是微辣。
4,猪肉末调味的时候一定要按顺时针方向搅拌成有粘性,这样煮至过程猪肉末才不会松散。
美食搭配小提示
猪肉一虾相克:猪肉补气,世俗以为补阴,误矣!唯补阳尔;今之虚损者,不在阳而在阴,以肉补阴是以火济水,盖肉性入胃,便作湿热。”淡水虾(如青虾),性味甘温,功能补肾壮阳,通乳;海虾,性味甘咸温,可温肾壮阳、兴奋性功能。而
爆炒猪肉保住营养
中国人牛羊肉吃的少,瘦猪肉比较多,红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍,相对于牛羊肉来说,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤.
2荸荠饺
材料
荸荠又称“马蹄”、“马薯”等,肉质松脆鲜甜,有“冬春佳果”之称。荸荠久煮不烂,做成“荸荠饺”,软嫩的肉馅搭配爽脆甘甜的荸荠粒,软脆兼具,甘美可口。
鲜肉馅占1/2,荸荠、葱占1/2
鲜肉馅200克、荠200克、葱花15克
调味料盐、味精、油
做法
1、荸荠的皮削掉。
2、用菜刀将荸荠肉拍碎。
3、切末加调味料与肉馅及葱花拌匀。
小诀窍:
特点
馅心爽脆,汤汁清甜,鲜香甘美
贴士:牛肉荠饺
将牛肉剁成茸,放入容器内,加入胡椒粉、花椒水、葱末、蒜末、盐、味精及少许水,顺同一方向搅出黏性,加入荸荠末、香油拌匀即成馅料。
3荸荠豆腐紫菜汤
材料
用料紫菜50克,荸荠10个,豆腐2块,瘦猪肉200克,姜1片,精盐少许。
做法
1、紫菜浸透发开,淘洗干净。豆腐洗净,切成粒状。
2、荸荠去蒂、去皮,洗净,切成块。瘦猪肉洗净,切成块。生姜去皮,切片。
3、瓦煲内加入清水烧开,放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜,改用中火煲2小时,加少许精盐调味即成。
功效
清热利尿,降低血压,促进人体新陈代谢。
4油豆腐荸荠饺子馅
叶含有丰富的维生素,建议读者在料理芹菜时能连叶一起料理,营养价值会更高。本食谱为15粒水饺份量。
材料
荸荠15粒,油豆腐1块,芹菜1根,盐2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙
做法
1. 将荸荠洗净并切成末状,将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。
2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
5韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
材料
鸡蛋3个,韭菜半斤,粉条适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,盐,花椒粉,味精,香油适量
做法
1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2.取一小块面团搓成圆条,用刀切成合适大小的面剂子,压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片。
3.放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。
4.包好的包子。(我包的不太好,妈妈包的那才叫漂亮呢~)
5.蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。