【鲜香蟹味菇】1、彩椒洗净切丝备用2、蟹味菇洗净入开水锅中开水煮2--3分钟3、煮好的菇捞入冷水中泡凉后沥水备用4、蒜瓣切片5、将鲜贝...
1鲜香蟹味菇
1.彩椒洗净切丝备用
2.蟹味菇洗净入开水锅中开水煮2--3分钟
3.煮好的菇捞入冷水中泡凉后沥水备用
4.蒜瓣切片
5.将鲜贝汁，糖，盐，水调匀至糖盐化开备用，准备好淀粉水
6.炒锅加入少许橄榄油，七成热时先下蒜片接着倒入沥好水的蟹味菇翻炒几下
7.加入调好的料汁，炒匀，最后撒入彩椒丝
8.翻匀后淋水淀粉翻炒均匀关火
9.关火后出锅前再淋少许橄榄油翻匀装盘
2葱油鲜香菇
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末
2.锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉
3.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀
5.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿
6.把步骤5的葱油倒入步骤4中，拌匀即可装盘
3鲜香美味的地三鲜
1.把茄子洗净，切成滚刀块。
2.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
3.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
5.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
6.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。
9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
4一口鲜香葱油豉汁吹筒仔
1.因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了，但自己还要处理下，里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉
2.还有撕掉外面那层红皮，头须里面的牙等
3.处理完的鱿鱼
4.葱油（没有就用普通油），红葱头，小香葱，鲜酱油（美极鲜，天成一味，一品鲜等等都可以）一捏捏糖另外一勺水作为辅助
5.葱油下锅，不用多一大匙就够了
6.红葱头和香葱的葱白部分先下锅爆香（火不要大）
7.等略微煸黄出香味后，下葱绿，豉油，一捏捏糖和水烧开即可。因为有些豉油比较咸，所以一点糖和水是中和咸味的，可以根据口味省略
8.把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了
9.焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大小定，像这么小的，水开后放下去在心理默数十下，吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分
