茄子豆角焖面，在外面吃你放心吗？说NO和小编一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，茄子豆角焖面既简单又美味，还不和小编一起摇摆起来！我跟老公还有小伙伴都爱吃小豆面馆里的豆角焖面，这两天生病了都是老公和老妈做饭，今天感觉好些了想给他俩做点好吃的。想了半天这个不费事就做了。还得带上口罩，呵呵，没办法还在咳嗽。^^
1茄子豆角焖面的做法步骤
1. 将茄子切丁，葱蒜切末，豆角掰成小段，牛肉切丝
2. 豆角
3. 热锅，半凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入牛肉丝，（不爱吃猪肉）炒变色，然后放入豆角炒到豆角发蔫后放入茄丁，茄子稍变色后放入开水，水莫过菜品即可。放生抽，豆豉酱油，鸡精，少许盐，乘出一多半的汤，里面放上少许醋待用。然后将面铺在菜品上，盖上锅盖，一分钟后开锅将提前乘出的汤放一半进去，要沿着锅边倒，盖上锅盖再过一分半放入剩下的汤，关火，拌面。
4. 乘装，齐活。^ ^
5. 眨眼没有了。第一次上传菜谱，还是参考了别人的格式，中间还忘记了拍过程。以后会多多注意的。祝大家吃的开心，活得健康
2茄子烧土豆～少油版地三鲜的做法步骤
1. 土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉小半碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
3. 锅里面放油，比炒菜稍微多一点，先放入姜蒜爆香
4. 然后下入土豆，茄子翻炒会（觉得土豆难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
5. 炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，这样青椒就比较脆
6. 最后收浓汤汁，即可
7. 香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭，好吃好吃
小贴士
1、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。 2一定要记住放的顺序，青椒最后，不然就会变得软软的不好吃了。 3想加点糖的也会比较好吃。4土豆切块后在锅里用热水悼一下口感更好，嫌麻烦，就用清水泡会再冲洗干净
3干煸豆角的做法步骤
1. 锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出备用
2. 肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出备用
3. 锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香
4. 倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可
小贴士
豆角一定要炒熟，不然有毒的
