阿基師家常菜–家常炒冬粉,教您阿基師家常菜–家常炒冬粉怎么做，阿基師家常菜–家常炒冬粉怎么做好吃，阿基師家常菜–家常炒冬粉怎么做最简单，美食网拥有最新最全的阿基師家常菜–家常炒冬粉家常做法，等待大家的学习哦！炒冬粉如何既入味、口感又要保留呢？阿基師就要教我們，如何炒出好吃的冬粉喔。
1阿基師家常菜–家常炒冬粉的做法步骤
1. 蝦米、冬菜泡水至軟，瀝乾水分備用。
2. 取水晶碗放入粉絲，倒入熱水燜約5分鐘至軟，撈起備用。
3. 取一炒鍋加香油，下五花肉末炒香，再下蝦米、冬菜炒香，下高湯、調味料、冬粉煮40秒至收汁。
4. 起鍋，下蔥花炒勻，撒上香菜即可。
小贴士
1.冬粉加熱水燜軟後再炒，口感更順又美味。
2.加入冬菜一起料理，滋味鹹甘很夠味。
#寬粉質地較厚，所以要用煮的喔! 寬粉冷水下鍋，開火煮到滾，滾2分鐘後，再關火燜8分鐘，就可以了，
2家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤
1. 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2. 五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
3. 锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4. 加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
5. 成品图
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法小贴士
更详细的制作方法和诀窍，请观看菜谱
3拔丝地瓜，幸福尝起来是甜的｜我是家常大明星No.11的做法步骤
1.拔丝地瓜这道菜，重点就在于怎么把糖熬到刚刚合适的程度。
2. 先把地瓜去皮，然后切成滚刀块。
3. 油锅小火烧热到100度－120度，把手放在油锅的上方10厘米左右，感觉不到烫手，就可以把地瓜块下锅，保持小火，大概炸个8-10分钟。
4. 地瓜差不多7、8成熟的样子，用筷子戳一下，可以戳透，但是能感觉到里面还有硬芯儿，就可以捞出来了，放在一边控油。
5. 然后把油锅再次加热到160度左右，手放在锅的上方能感觉到烫手，就可以把之前炸好的地瓜再次下锅复炸，大概1分钟左右，炸到这种金黄色就可以出锅了。出锅后放在一个盘子里备用。
6. 接着就要熬糖了，我这次用的地瓜是300克，需要准备50克白糖、10克水。锅里滴几滴油，然后加水和糖，放进去之后可以用筷子把糖稍微搅一下，铺满锅底。
7. 然后就不要动了，用小火，等着糖慢慢融化。
8. 一开始糖浆会冒大泡，然后会渐渐变成这种小泡，这时可以用筷子稍微搅一搅。
9. 注意观察糖浆的颜色，大概也就1分钟左右，糖浆稍微变黄时。就可以把之前炸好的地瓜放进去了。
10. 地瓜放进去之后，快速的翻炒几下，就要出锅了。
11. 等一分钟之后，地瓜稍微冷却一下，就可以拉出丝啦。
拔丝地瓜，幸福尝起来是甜的｜我是家常大明星No.11的做法
