很多人到开封旅游，不仅是为了玩，还有一个重要的事情就是吃。开封作为八朝古都，拥有着众多的小吃。在开封有两个比较大的夜市，分别是鼓楼夜市和西司夜市。如果让本地人在这两个中选择一个，那么一定是西司夜市胜出的几率更大。
走到西司夜市会发现，上百家的小吃摊位排在道路两旁。令郎满目的小吃，其中不仅当地的特色小吃，还有网红小吃。在这条长达百米的夜市上，有着四家出售炒凉粉的小摊位，他们分布在不同的四个地方。
摊位的增多，也说明炒凉粉是这个夜市中最受欢迎的一种小吃。我去的时候并非周末，所以街上的游客不算太多。小三炒凉粉的摊位前也不看到游客，可能是炒的味道确实不如其它几家，也可能是因为游客的从众心理。
我漫步走在西司夜市，杨三炒凉粉也仅有一名顾客在购买。反而是在张三炒凉粉的摊位前，从我到西司夜市算起到离开，中间有着一个多小时的时间，一直有顾客在等候美味的炒凉粉。
我也索性的购买了一份，红褐色的凉粉让人食欲大增，但是放在嘴里，却感觉到了大量的调料味道，凉粉的原味已经被抢夺而去。至于为何张三炒凉粉会受宠，应该和那块《开封市10大名小吃之炒凉粉金牌卖家》牌匾有关吧！
