肉末鱼香茄子的做法其实非常简单。美食网美食提供肉末鱼香茄子的做法大全,肉末鱼香茄子的家常做法,提供肉末鱼香茄子的做法建议,教你肉末鱼香茄子怎么做,肉末鱼香茄子怎么做好吃。肉末鱼香茄子的做法简单易学
肉末鱼香茄子的做法
步骤1:茄子去除两头后洗净,切成小段后再切十字不要切到底
步骤2:青椒洗净切片,大蒜和生姜切片
步骤3:准备猪肉末和豆瓣酱
步骤4:先把鱼香调料调制好(一调羹剁椒,老抽,醋,2调羹白糖和生抽。)
步骤5:锅中先倒入适量油,把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。
步骤6:另起油锅,5分热加入调料煸香
步骤7:再倒入豆瓣酱煸香
步骤8:倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁
步骤9:加入开水,盖上大火烧至茄子熟软
步骤10:打开加入青椒
步骤11:猪肉末回锅,加入鸡精调味后熄火。
步骤12:来一碗米饭,浓郁的鱼香味,诱惑到你了没?
肉末鱼香茄子烹饪技巧
1、茄子先洗净后再切,现做现烧,非常鲜嫩美味。
2、调味后可以先尝试味道再调整到自己喜欢的口味。
3、郫县豆瓣酱偏咸,在调汁时候适当控制生抽量。