肉末鱼香茄子的做法其实非常简单。美食网美食提供肉末鱼香茄子的做法大全，肉末鱼香茄子的家常做法，提供肉末鱼香茄子的做法建议，教你肉末鱼香茄子怎么做，肉末鱼香茄子怎么做好吃。肉末鱼香茄子的做法简单易学
肉末鱼香茄子的做法
步骤1：茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底
步骤2：青椒洗净切片，大蒜和生姜切片
步骤3：准备猪肉末和豆瓣酱
步骤4：先把鱼香调料调制好(一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。)
步骤5：锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。
步骤6：另起油锅，5分热加入调料煸香
步骤7：再倒入豆瓣酱煸香
步骤8：倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁
步骤9：加入开水，盖上大火烧至茄子熟软
步骤10：打开加入青椒
步骤11：猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。
步骤12：来一碗米饭，浓郁的鱼香味，诱惑到你了没?
肉末鱼香茄子烹饪技巧
1、茄子先洗净后再切，现做现烧，非常鲜嫩美味。
2、调味后可以先尝试味道再调整到自己喜欢的口味。
3、郫县豆瓣酱偏咸，在调汁时候适当控制生抽量。
