如何做蛋糕好吃 蛋糕的做法，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天我带来的蛋糕希望大家喜欢。
1奥利奥可可千层蛋糕
1、先准备好千层皮的材料，面粉和可可粉放入面目筛中，底下垫一层油纸，黄油隔热水溶化备用
2、鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
3、加入牛奶和溶化的黄油，打至油水混合
4、加入过筛两次的粉类。过筛两次是为了可可粉和面粉混合更均匀，也是为了拌的时候减少颗粒。先过筛一次在油纸上，再直接筛到盆中即可
5、粉类筛入后拌匀，稠度如图
6、面糊过筛，筛掉一些小颗粒和小气泡，让皮更光滑。（一般豆浆机的筛就很好用）
7、中小火把锅烧热后用刷子在平底锅上刷薄薄的一层黄油然后转小火，然后舀一勺面糊到锅中间，左手拿起锅让面糊摊开成饼状，用不粘锅更好操作。（特别是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一点更要用小火）
8、煎至面皮颜色由浅变深，表面细腻有光泽，面皮四周微微翘起就可以出锅了，出锅的时候手提起表面，然后用铲子轻轻铲起，太薄容易破。还有煎的时候不能煎的太过，煎太过容易破裂没有弹性。饼皮煎好后放入盘中待用。（做蛋糕的皮也可以两面都煎一下，一面煎好翻面煎几秒钟，看个人喜好。如果做班戟煎只用煎一面）
9、奥利奥饼干刮去中间的夹心
10、刮好的饼干装入袋中，用擀面杖擀成碎待用。装饼干的袋子最好是厚一点的，厚的裱花袋也可以，我这里用的是自封袋
11、用圆形模具压出统一大小的圆形面皮待用。（面皮我是两面都有煎，所以表面没有这么光滑。这个圆模大概是5寸大小）
12、300g淡奶油加30g细砂糖打至如图呈明显纹路状就可以了
13、裱花转台上铺一张面皮，然后抹一层奶油，然后撒上奥利奥饼干碎，像这样的顺序把饼皮做完。饼干碎的多少根据喜好来撒就可以，但不可撒的太满，不然下一张饼皮就容易粘不牢，留有奶油的地方会起到粘合的作用
14、最后一层上面奶油抹平后，用抹刀把四周多余的奶油抹掉，稍稍抹平就可以了，要的就是能看到黑白相间的感觉，当然如果喜欢这种裸蛋糕的感觉不抹也是可以的，所以说这种蛋糕是不需要裱花技术。
15、加点奶油加入装有裱花嘴的裱花袋中
16、在蛋糕顶部挤出一朵花，然后插入一块奥利奥饼干，完工
2草莓奶油蛋糕
1、事先烤好晾凉的戚风，切成厚度相等的3片，戚风蛋糕的做法可以参考这里
2、淡奶油中加入30克细砂糖，用电动打蛋器低速打至7分发。
3、取一蛋糕片，抹上奶油，均匀的铺上事先洗净切好的草莓片。
4、再抹上少许奶油，盖上另一片蛋糕片，同样抹上奶油，均匀的铺上事先切好的芒果片。
5、再抹上少许奶油，盖上剩下的一片蛋糕片，在蛋糕表面和周边都抹上奶油。
6、将剩余的奶油装入裱花袋中。
7、在蛋糕的边上挤上一圈自己喜欢的花式，再用草莓进行装饰就可以了。
8、成品图。
9、用手机根本拍不出它的美。
3酸奶柠檬中空戚风蛋糕
1、将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。
2、加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。
3、用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。
4、筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。
5、蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。
6、将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀
7、将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。
8、送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟
9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。
4彩色戚风蛋糕
1、蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；
2、搅拌均匀；
3、加入牛奶，搅拌均匀；
4、筛入蛋糕粉；
5、搅拌均匀至光滑无颗粒；
6、蛋白中加入盐和柠檬汁；
7、分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
9、然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
10、加入彩珠，稍稍拌匀；
11、将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；
12、出炉后倒扣放凉。
5松软可口的法式海绵蛋糕
1、鸡蛋6个 低筋面粉200克 幼砂糖80克植物油50克
2、把鸡蛋打入无水无油的盆里。
3、倒入备用的幼砂糖
4、启动打蛋器打发鸡蛋
5、开始是事粗泡
6、慢慢的变粘稠了（中间稍微休息一下）保护打蛋器。
7、知道达到蛋糊滴落不会立马消失（如图）
8、分三次筛入低粉翻拌。
9、取1/3倒入油碗里翻拌均匀
10、在倒入蛋糊里继续翻拌均匀。
11、烤盘内铺入吸油纸，倒入烤盘在大力震两下震出气泡。
12、烤箱150度预热中下层烤45到50分钟用牙签插入试试会不会粘有蛋糊没有就差不多了。
