辣味苦瓜怎样做好吃 辣味苦瓜怎么做好吃,辣味苦瓜最正宗的做法是怎样的？bdjinfu为辣味苦瓜汇集了大量最新最全的辣味苦瓜的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。苦瓜去蒂，对切开瓜掉瓤，然后切成片。小米辣切丁，蒜切片。
1豉辣苦瓜
1、苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干。
2、姜切片，葱切段，干红辣椒剪开去籽后切成细丝。
3、炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用。
4、锅中放油烧热，下姜片和葱花爆出香味后，捞出扔掉。
5、放入干红辣椒丝，小火煸香。
6、转大火，放苦瓜条，煸炒几下。
7、锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖、鸡精，炒匀即可出锅。
2苦瓜 辣椒塞肉
1、猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后，用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水，直至肉糜上劲。
2、苦瓜切成3厘米长的小段，去子塞入肉馅。
3、辣椒切开去子，塞入肉馅。
4、锅内放一大勺(TBSP)油，将苦瓜和辣椒煎熟，加入蚝油翻炒一下盛盘。
3辣椒苦瓜
1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；
3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；
4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；
5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；
6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；
7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；
8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。
小诀窍 健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
4糊辣苦瓜
1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤，切一寸长的段；把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段。
2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入苦瓜加盐炒约一分钟，加水（如果加骨头汤或肉汤更好）淹过苦瓜约两节指头高，大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙（这时锅内应有少量汤水）再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。
5苦瓜辣椒鸡蛋
1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水，辣椒切片，鸡蛋打入碗里放点盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。
3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。
4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味，放入鸡蛋拌匀即可。
