虾酱辣味酱的做法,虾酱辣味酱怎样做好吃，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，虾酱辣味酱你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，先将柠檬挤汁，虾酱里放入砂糖、柠檬汁和切细的辣椒混合均匀即可。用途：用于煮汤面、炒菜、炒饭、炸物上，为南洋常用的沾酱。
1参巴辣虾酱
1.红辣椒洗净、去蒂；去皮蒜仁、红葱头洗净、切碎备用。
2.虾米泡水约5分钟后沥干、切碎；花生米辗碎备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，以小火先爆香作法2的虾米及虾膏，再倒入作法1的所以材料，转中火慢炒约3分钟。
4.加入调味料B的其余材料于作法3锅中，转成小火慢炒，约5分钟后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
2炒辣XO虾酱
(1)将虾米洗净后沥干，切成细丁备用。朝天椒切末备用。
(2)将炒锅预热，加入沙拉油，依序放入虾米、蒜末、朝天椒末等爆香，使之呈现干焦状后，再加入全部调味料，拌炒均匀至入味后，即可盛起食用。
3十分“够味”的花生酱：嗜辣族专享的辣味花生酱
1. 将香脆椒放入破壁机料理桶中，选择5档，搅拌至花生开始出油；
2. 放入糖和盐；
3. 继续通电，借助料理棒，分次将材料打成细滑花生酱。
小诀窍
1. 如果发现机器空转，可以用搅拌棒将材料集中到中间；
2. 如果在搅拌过程中发现太干，可以加少许熟油；
3. 材料不要太少，重量太轻反而会影响机器工作。
4辣味肉酱
1.将蒜、红辣椒切末，猪肉切片后再切成绞肉，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，加入作法1的蒜末、辣椒末爆香。
3.将作法2放入猪绞肉炒出香味，加入辣椒酱续炒。
4.将作法3加水，加入剩余调味料。
5.将作法4煮滚后，以小火煮40分钟即可。
5辣味沙茶酱
1.朝天椒洗净，放入调理机打成泥，备用。
2.起一锅，倒入沙拉油烧热，将作法1的朝天椒泥放入锅中炒香。
3.将其他材料放入锅中，以小火拌炒沸腾即可。
