随着冬天的渐渐到来，冷风吹在身上瑟瑟发抖，貌似也只有美食，才能给我们从被窝中爬出来的力量了。
那么今天就来说说舌尖上的淮安：冬天来到老淮安，不要错过这些淮安人的时令美食。
腊八粥、荸荠
腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。每年的腊八节，淮安人必吃腊八粥。
而卖荸荠的摊贩也可谓是淮安街头的一景。三轮车上搁着偌大的筐，里面盛着满满的紫黑色的荸荠，荸荠可以生吃或榨汁又或者做成荸荠汤，甜滋滋的，软糯糯的，带有荸荠的清香，清热又解渴。
烤红薯
街头飘来烤红薯独有的香气和白烟 ，烤红薯焦糊糊的，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。冒着甜香热气的烤红薯，一定能温暖你的整个冬天。
烤红薯，其实又叫烤地瓜，每到秋冬季，我们这大街小巷到处弥漫着烤红薯的香味，还常常可以听到“地瓜热乎”的吆喝声。
而一个完美的烤红薯，皮薄如纸，皮层上溢出的甜糖汁呈褐色，粘在表皮上，晶莹透亮，焦焦甜甜、香气四溢，勾引着你的胃，勾引着你的食欲，真的叫你欲罢不能啊！
烤红薯不但好吃，而且特别的有营养，红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、铁、钙、硒等人体所必须的微量元素，因此被营养学家称为营养最均衡的保健食品。
不过呢，街上卖的烤红薯真的特别好吃，但是多数为炭烤，吃一次两次还可以，经常吃还是叫人不放心。因此自己在家烤，往往烤出来红薯不如外边卖的好吃，还来得健康实在。
麦芽糖
儿时麦芽糖的叫卖声，不是吆喝，而是一声一声的叮叮声。听到声音就知道有吃的了，那种淡淡的甜，粘粘的拉丝感觉依然记得很清。
青萝卜
冬季到淮安，外地游客经常会发现淮安的水果店里有一种青萝卜销售，这种萝卜含水量高，肉质根呈圆柱形，通体青绿，顶端往往留着少量深紫的叶芽，食用起来脆甜爽口，这就是淮安地方特产 ——青萝卜。
出生于扬州高邮的著名作家汪曾祺，年少时在淮安中学借读时生吃过老淮安青萝卜，他认为比后来吃过的天津青萝卜口味要好。
土豆粉
一锅地道的汤底需要几小时的熬制，也决定了这碗粉的味道，汤底有牛肉、牛肚和几种香料碰撞的浓郁香味。加上薄荷叶、豆芽等新鲜蔬菜的混合，淋上鲜的青柠汁，一碗销魂的土豆粉就诞生了。
栗子、菱角、银鱼
秋冬是板栗的季节，淮安的大街小巷常常能闻到炒栗子的甜香。
所以这栗子最简单的吃法就是，一个平底锅、一点白砂糖、一点食用油，就可以做出好吃的糖炒栗子。
不过板栗好吃，但它的壳真是不好剥，还不容易剥干净，一不小心还会伤了指甲，其实剥板栗也是有技巧的。
栗子煮熟后，可以将栗子放入冰箱冷冻两小时，这样剥出来的栗子既快，栗子肉又完整，或者将生栗子洗净放入盆中，加入少量盐，用滚水浸泡盖上锅盖，5分钟后取出栗子用刀切开，栗子皮和壳一起脱落，2秒剥一个，一点问题都没有。
除了板栗外，淮安人也是爱吃菱角的，甜甜的脆脆的，十分爽口，可以清热止渴。淮安作为一个水乡，所以产菱的地方很多。
我们知道，洪泽湖除了美味的龙虾、大闸蟹、青虾、甲鱼等湖鲜美食外，还有这个银鱼也是一个不错的美味。
可以说，洪泽湖的河鲜当中数银鱼最为珍贵了，银鱼薄如蝉翼，晶莹剔透。这个时节淮安人的饭桌上是少不了银鱼跑蛋或者银鱼羹这样的美食的。
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