最正宗姜丝黄酒蒸青蟹的做法_姜丝黄酒蒸青蟹如何做,姜丝黄酒蒸青蟹做法教程图解,毒品雪通过文字图片为您详细介绍姜丝黄酒蒸青蟹怎么做好吃,姜丝黄酒蒸青蟹最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.将螃蟹洗刷干净,肚子朝上,盖上重物,入开水锅中大火蒸10分钟(此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉)2.蒸10分钟后,打开锅盖,放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒,继续蒸10分钟即可
1姜丝黄酒蒸青蟹
1.将螃蟹洗刷干净,肚子朝上,盖上重物,入开水锅中大火蒸10分钟(此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉)
2.蒸10分钟后,打开锅盖,放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒,继续蒸10分钟即可
3.姜末糖醋汁:姜切丝切末,调入7汤匙双鱼米醋,2汤匙白糖搅匀即可
2清酒蒸毛蟹
(1)将毛蟹洗擦干净。
(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内,以旺火约蒸30分钟。
(3)取出已蒸熟的毛蟹,尽快削壳,然后原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
小诀窍
蒸毛蟹时,需要反向放置,以免蟹膏或蟹油流失。
(2)蒸蟹的时间必须把握准确。
3神马藻清酒蒸毛蟹
预先准备
菊醋(酢):干菊花9克,醋18毫升,浓口酱油18毫升,柠檬汁18毫升,清汤(吸物)9毫升,清酒少许,味(酉林)少许。
材料
毛蟹700克,神马藻80克,昆布50克,清酒180毫升。
制法
(1)将毛蟹洗擦干净。
(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内,以旺火约蒸30分钟。
(3)取出已蒸熟的毛蟹,尽快削壳,然后原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
心得
(1)蒸毛蟹时,需要反向放置,以免蟹膏或蟹油流失。
(2)蒸蟹的时间必须把握准确。
4姜香青蟹
1.青蟹洗净切对开备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
5香菇姜丝鸡酒
爆姜丝+鸡肉+香菇+酒 = 焖熟就可以了。
小诀窍
如果没有米酒,可以用绍兴酒比较甜或白酒有点辣,随个人喜欢。