如何做猴头戏扇贝好吃_怎样做猴头戏扇贝好吃,教您猴头戏扇贝怎么做,猴头戏扇贝怎么做好吃,猴头戏扇贝怎么做最简单,shiduoxin拥有最新最全的猴头戏扇贝家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,扇贝王洗净,取有肉的一半带壳入开水中大火焯水1秒捞出,将肉取出切玉米粒大小;猴头菇放清水中冲洗干净,切玉米粒大小;番茄留皮切玉米粒大小。扇贝粒、猴头菇粒入开水中,大火焯水3秒,再放五成热的油中,大火滑油4秒倒出。
1猴头菇鸡汤
1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味
小诀窍
猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
2猴头菇丸子汤
1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。
2. 猴头菇挤干水,去根蒂,切成片。
3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内,放入猴头菇炖20分钟
4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止
5. 猴头菇炖好后要用小火,将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
6. 锅内加一勺蚝油,少量食盐烧开,放葱花或香菜就可以了。
3猴头菇焖鸡
1、将猴头菇用盐水浸软,洗净,切片。
2、鸡肉洗净,切块。木耳泡发后洗净,撕成小朵。
3、将猴头菇、鸡肉放入锅内,加水1000毫升,水沸后,文火焖1小时,加入木耳、精盐、味精、香油,煮沸即可。
功效
助消化,利五脏,降压,降血脂,美容,养颜,和胃。
4猴头菇炖鸡
1.将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。
2.锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。
5猴头菇花胶螺片汤
1、花胶、螺片先用清水泡4-6小时至软身,猴头菇泡软後冲净,把水挤干,撕成小块,其它材料洗净;
2、猪展洗净飞水5分钟,用冷水冲净;
3、烧热一锅水,下所有材料(除花胶外),大火烧开,转小火煲2小时;
4、再下花胶续煲1.5-2小时後下盐调味即成。