扇贝，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，扇贝美食的味道也是一绝，下面就由淘宝小号总批发专业为您解答扇贝怎么做好吃，扇贝食谱做法大全吧，芝士山药焗扇贝的做法菜系分类：家常菜功效分类：制作难度：★★★准备时间： 30分钟以上口味：咸鲜工艺：烤主料：扇贝 (6只（直径10cm左右的）) 山药 (一段) 红椒 (适量) 蒜 (大半头) 奶酪 (适量)辅料：调料：丘比
1芝士山药焗扇贝
芝士山药焗扇贝的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间： 30分钟以上
口味：咸鲜
工艺：烤
主料：扇贝 (6只（直径10cm左右的）) 山药 (一段) 红椒 (适量) 蒜 (大半头) 奶酪 (适量)
辅料：
调料：丘比沙拉酱或千岛酱 (10~20g) 白葡萄酒 (少许) 现磨黑胡椒粉 (少许) 盐 (少许) 第戎黄芥末酱 (15g) 蒸鱼豉油 (少许)
芝士山药焗扇贝的做法详细制作步骤
准备好材料
扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净
洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分
加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟
红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝
准备好其他的酱料
小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用)，红椒末，香菜末，搅拌均匀
山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块
烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通
处理好全部的山药
将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上
将腌制好的贝肉，放在山药上
送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中
在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀
烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上
放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色
将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香
烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用
2爆炒扇贝
爆炒扇贝的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★ 准备时间： 10-30分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：单冻全贝
辅料：韭菜 花椒干红辣椒
调料：蒜 葱 生抽 盐 食用油
爆炒扇贝的做法详细制作步骤
1.将全贝解冻，去掉沙包和腮，然后冲洗干净，控干水分。
2.韭菜择洗干净后切段，葱蒜切碎，红辣椒切段。
3.炒锅做热倒油，放入少许花椒炒香，放入红辣椒、葱蒜炒出香味，再放入韭菜梗炒香，然后放入全贝旺火翻炒，倒入生抽，加适量盐，最后加入韭菜迅速翻炒出锅。
爆炒扇贝口感
鲜美
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法详细介绍
蒜蓉粉丝蒸扇贝的简介及特色
扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类，是天然的补锌、补钙、补铁的好方法，经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝， 每次在酒店吃这个时，一盘上桌后，每人只能吃到一只，这次俺一下子做了8只，我与俺家小美女一人4个，哈哈，过瘾哈。。。。。。这道经典的海鲜蒸菜，做法简单，但味道很好，蒜香、葱香、豉油与扇贝的鲜香，浓香四溢哦，粉丝吸收了上面的香味，变得异常的入味，令人垂涎欲滴啊。
主要工艺蒸
所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细扇贝粉丝大蒜姜小葱红椒蒸鱼豉油生抽
教您蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做，如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝才好吃
1、粉丝提前用温水泡软。
2、大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。
3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、扇贝壳也用刷子清洗干净。
5、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下。
6、锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。
7、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝。
8、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
9、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。
4春节自制豆豉蒸扇贝
春节自制豆豉蒸扇贝的做法详细介绍
制作难度普通
食材明细扇贝3只粉丝60克袋装豆豉30克蒸鱼豉油30毫升
教您春节自制豆豉蒸扇贝怎么做，如何做春节自制豆豉蒸扇贝才好吃
1、将扇贝、粉丝、袋装豆豉准备好，放入盘中待用。
2、将扇贝洗净，用刀撬开壳，将扇贝肉取出。
3、将扇贝洗净，用刀撬开壳，将扇贝肉取出。
4、用一个扇贝壳当容器，粉丝垫底，再放入扇贝肉。
5、将扇贝放入盘中，然后将盘子移入蒸锅中。
6、将豆豉取出，剁碎，放入扇贝上。
7、加入蒸鱼豉油。
8、盖上锅盖，上汽后，蒸约10分钟，关火，虚蒸3分钟即可。
5姜汁扇贝
主料：扇贝300克
辅料：黄酒5克，蒜5克，姜5克，葱2克，酱油3克，味精1克
姜汁扇贝的做法
1.准备的材料：扇贝6个，黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油
2.将扇贝从贝壳中取下
3.把扇贝冲洗干净备用
4.将黄酒、生姜、葱段和适量的清水放入锅中
5.煮开后，将黄酒、生姜、葱段取出
6.将准备好的扇贝肉放入姜汁水中煮熟
7.煮熟后的扇贝肉放入半个扇贝壳中，上面放上味精
8.将酱油、蒜末一起调成汁，将调制好的料汁倒在扇贝肉上即可
烹饪技巧：因为扇贝本来就很鲜美，所以可以不加味精。
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