牛筋,牛筋怎么做?牛筋如何做才好吃?扼杀time为牛筋怎么做汇集了大量最新最全的牛筋做法。欢迎大家阅读。由扼杀time图钉分享它的详细做法,香辣牛蹄筋的做法详细介绍香辣牛蹄筋的简介及特色下饭,拌面都极棒!菜品口味辣味主要工艺炒食材明细牛蹄筋2条大白萝卜半个花椒几粒红辣椒干5-8个八角1,2格生姜,拍散半块大葱白2,3段生抽3,4匙老抽1,2匙料酒3匙小
1香辣牛蹄筋
香辣牛蹄筋的做法详细介绍
香辣牛蹄筋的简介及特色
下饭,拌面都极棒!
菜品口味辣味
主要工艺炒
食材明细
牛蹄筋2条
大白萝卜半个
花椒几粒
红辣椒干5-8个
八角1,2格
生姜,拍散半块
大葱白2,3段
生抽3,4匙
老抽1,2匙
料酒3匙
小葱,切花2,3棵
冰糖适量
教您香辣牛蹄筋怎么做,如何做香辣牛蹄筋才好吃
1、牛蹄筋放入高压锅凉水半锅内,上炉火上汽后,小火压2个小时左右,取出放凉切大块,备用。
2、大炒锅热锅凉油,爆香葱姜,八角花椒红辣椒干,入牛筋,酱油,冰糖,萝卜滚刀块,放入炖牛筋的汤4杯,大火炖开,中火炖20-30分。大火受汁,滴香油。装盘,撒葱花!又香牛筋糯,罗卜香甜!好吃!
2除夕纯香牛蹄筋
除夕纯香牛蹄筋的做法
菜系分类:
家常菜
功效分类:
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度:
★★ 准备时间:5-10分钟
口味:家常味
工艺:煮
主料:
牛蹄筋 大蒜
辅料:
陈皮 草蔻
花椒 葱段
调料:
冰糖
啤酒
生抽
老抽 姜丝
黄酒
植物油
除夕纯香牛蹄筋的做法详细制作步骤
除夕食谱【纯香牛蹄筋】的做法由饭菜的小编为您提供:
1.牛筋洗干净放入锅中,加入适量的水,加入100ML的黄酒煮熟,捞出洗净备用。
2.压力锅中加入1汤勺植物油,炒香葱、姜、蒜,然后下干红辣椒爆香然后加入煮过的牛蹄筋翻炒。
3.翻炒片刻后加入老抽、生抽、啤酒、冰糖、草蔻、花椒,盖子上汽后压15-20分钟。
4.压力的时间根据牛筋的多少以及个人口感喜好来定,压好后开盖收汁即可,也可以简单勾芡。
以上就是除夕食谱【纯香牛蹄筋】的做法,非常感谢您对美食网的关注!
除夕纯香牛蹄筋的做法提示:
除夕食谱【纯香牛蹄筋】暂无制作提示,非常感谢您对美食网的关注!
除夕纯香牛蹄筋口感
除夕食谱【纯香牛蹄筋】的做法简单,味道可口哦!
除夕纯香牛蹄筋故事
除夕食谱【纯香牛蹄筋】暂无故事信息,非常感谢您对美食网的关注!
除夕纯香牛蹄筋营养价值
蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。” 牛蹄筋的营养价值
推荐菜谱:
除夕纯香牛蹄筋
炖牛蹄筋
葱烧蹄筋
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3香辣牛蹄筋
食材:
卤水牛筋,洋葱,青椒,干红辣椒
辅料:
葱姜,熟芝麻,胡椒粉,盐,白糖,老抽,生抽,料酒,香叶,桂皮,八角
小贴士:
1.这次买的小灯笼干红辣椒,特别喜欢,可爱,看着就有食欲。2.注意,我用的卤水牛筋哈,全熟的! 要是普通水发牛筋的话,要先焯水后加大料煮熟再用。
做法:
1.热锅上油,油热后,下红辣椒和少许辣椒粉炒至出红油,放入葱姜,八角,桂皮,香叶炒香。
2.下入卤水牛筋块,烹入料酒,生抽,老抽,加少许白糖焖烧3分钟左右。
3.加洋葱块和青椒块炒至断生后,加少许盐,胡椒粉提味。
4.撒熟芝麻翻匀后出锅。
4麻辣牛板筋
食材:
牛板筋(一条,8两左右)
辅料:
花椒(少许),大料(少许),盐(少许),青蒜(一把),辣椒末(一袋),麻椒末(一袋)
小贴士:
这个菜好麻好辣,我边吃边嘶嘶嘴,但是还停不下嘴。麻辣鲜香,下饭啊!
做法:
1.牛板筋一条,牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋,特别有嚼劲,越嚼越有味,越吃越上瘾。13一斤,这一条花了9元。
2.泡在清水里去掉血水。
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐,牛板筋切成大段,上火压半小时。
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行,主要是我当天太累了,没时间弄,第二天才做。
5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫,我撕着撕着就心烦了,不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细,要不嚼不动,味道也进不去。
6.准备一把青蒜,还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得,麻椒是珍豆给我的,辣椒是董老师给我的,炸出来的油可香呢。
7.锅里加油烧热,准备一个小盆,里面放上麻椒末,辣椒末还有孜然。
8.油烧热后关火,然后数10秒,再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢,就是怕油太热把辣椒末炸糊了,那样就不香了。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里,然后加糖、盐,炸好的红油,拌匀后就可以食用了。
5燃烧脂肪加速新陈代谢的美容私房菜:【双椒牛蹄筋】
食材:
新鲜牛蹄筋(最好不好选超市发制的,一般为药水浸泡而成。自己买新鲜的回家做更为放心)(一根)
辅料:
黑木耳(适量),姜丝(适量),大蒜(适量),红朝天椒(不敢吃可以换红甜椒)(适量),绿杭椒(适量)
小贴士:
牛蹄筋的营养价值:蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效。脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
做法:
1.将牛蹄筋切成5厘米长,一厘米宽,放入水中煮大概2小时,煮成透明色即可食用。
2.将煮好的蹄筋用酱油,料酒,一些盐,淀粉,姜蓉,蒜蓉,浸泡10分钟即可。
3.将配料全部切好,姜切丝,木耳切丝。
4.锅入油,先放入姜丝,蒜蓉爆香,然后加入黑木耳,快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味,最后将双椒放入,加入适量盐,轻轻翻炒至辣椒熟,即可出锅享用了。