韭菜鸡蛋饼这样做，不用和面不用醒面，简单5步，酥脆可口太香了
俗话说得好“萝卜白菜，各有所爱”，用在吃货们的世界里，实在是再合适不过了。毕竟同一种食物，有人爱得恨不得天天吃，有人看到就避之唯恐不及，这可不单单是挑食两个字能解释的，比如香菜，榴莲，臭豆腐之类的，就是让人又爱又恨的食物。
坦白说自己不是个挑食的人，但多多少少也会有不爱吃的菜，都说不是一家人不进一家门，我家就集体不爱吃韭菜，让周围的朋友很不理解，觉得韭菜饺子，包子，馅饼多好吃啊，简直人间美味。我家邻居就是韭菜爱好者，今天按我家门铃说韭菜买多了，硬塞给我一小把，也不好跟人家说我家不爱吃哇，乐呵呵地收下。
看着一小把韭菜做饺子什么的吧又少了点，干脆烙个最简单的韭菜鸡蛋饼好了，用玉米面掺一点白面，不用揉面不用醒面，20分钟出锅，做着简单好吃还能把韭菜吃掉，毕竟农民伯伯种菜辛苦，不能浪费啊。而且韭菜对身体还好处多多，不仅能健胃消食，还能赶走胃口不振，即便不爱吃，还是应该适当吃一些的。下面就说说我家的这种做法吧。
【韭菜鸡蛋饼】
食材：玉米面，白面，韭菜，鸡蛋，姜，盐
做法：
1、韭菜择好洗净，攥干水分后切碎，一个鸡蛋打散炒熟炒碎放入切好的韭菜碎中，再放入适量切好的姜末，以及四分之一汤匙香油，搅拌均匀；
2、把玉米面和白面用5比1的比例混合，加入适量水，搅拌成较稀的糊状；
3、平底锅放入适量油，把面糊用勺子放入平底锅中，用铲子摊平；
4、在韭菜鸡蛋馅中加入1克盐，搅拌均匀，放到摊好的饼中，只放在一半的位置；
5、烙大概1,2分钟，面糊成型呈现焦脆感，就没有馅料的一半饼皮盖在韭菜鸡蛋馅料上，用铲子稍微压一压，让饼面平整，1分钟左右翻面，再烙1分钟左右就可以出锅了。
这样一盘好吃的韭菜鸡蛋饼就做好啦，直接拿手抓着吃是最香的，外面的饼皮特别焦脆，因为加了一些白面所以丝毫不影响口感，韭菜烙的火候刚好还是翠绿的颜色，搭配鸡蛋的鲜香，虽然看着像韭菜盒子，但是比韭菜盒子还好吃哦。
小贴士：
1、面糊放入锅中用铲子摊平的厚度要适中，太薄不容易翻起来盖住，太厚中间容易断裂；
2、因为吃的是焦脆的口感，所以面糊中没有加鸡蛋，加了蛋液就不容易焦，饼皮是软乎的；
3、韭菜馅不用烙太长时间，韭菜太熟太烂，口感就不好了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
