杯子蛋糕怎样吃_杯子蛋糕的家常做法，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。我喜欢的你别碰图钉分享本道菜详细步骤因为每个人的烤箱温度不一样、所以请按照各人烤箱温度适当延长或缩短时间、椰蓉可换做其他自己喜欢的馅料、例如：蔓越莓，葡萄干等。
椰蓉哈雷蛋糕（纸杯蛋糕）
1. 将鸡蛋、细砂糖、盐用手动打蛋器搅拌至糖完全溶化 2. 将低筋面粉、泡打粉过筛后加入并搅拌均匀 3. 慢慢倒入色拉油、同时慢慢搅拌到面糊和油完全融合 4. 再加入椰蓉充分搅拌至均匀。 5. 把面糊倒入纸杯中、六分满即可。（注意：过多在烤制的过程中会溢出来） 6. 在面糊表面用黄油挤上十字（没有黄油可以不加）、表面撒上椰蓉、亦可以撒少许果仁作装饰
棉花纸杯蛋糕
1. 鸡蛋分离 2. 蛋黄内加20g糖搅拌至融化，加入玉米油后迅速搅拌 3. 牛奶加入蛋黄浆，并搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀搅拌至颗粒状 4. 蛋白加入余下的40g糖分三次打发，然后再分三次加入蛋黄浆搅拌均匀
【圣诞款】草莓纸杯蛋糕
1. 分离蛋黄，然后加入20g细砂糖搅拌均匀。 2. 搅拌均匀后加入色拉油，继续搅拌。 3. 再加入牛奶搅拌。 4. 加入低筋面粉搅拌，放置一边待用。 5. 蛋白分三次加入剩下的细砂糖，再滴入柠檬汁（也可以用香草精），用电动打蛋器打发。 6. 打发后混合，放入纸杯，放三分之二的纸杯。上下火，150度烤15-20分钟左右。 7.淡奶油加入20G的糖，打发。
圣诞帽子纸杯蛋糕
1. 做蛋糕。在准备烤之前30分钟，小碗里混合可可粉和开水，拌匀到顺滑，盖保鲜膜，放凉到室温，大概需要30分钟。 2. 把烤架放在烤箱下1/3处，提前20分钟预热烤箱350F/175C，模具里放纸杯备用。 3. 在小碗里，混合1个鸡蛋、22克温水、3/4小勺香草精，鸡蛋略打散即可。 4. 厨师机用浆形头，把83克低粉、100克糖、1小勺泡打粉、1/16小勺小苏打粉和1/4小勺盐放到缸里，低速搅拌30秒。
把黄油和可可糊一起放入到步骤4中，低速搅拌到不见干粉。
换到中速，搅打90秒，翻拌一下盆底使面糊均匀。
加入一半的蛋液到步骤6，中速搅打30秒。
再加入剩下的一半蛋液，中速搅打30秒。
把拌匀的面糊分装到纸杯中，装到杯子的70%左右满。（我这个量，烤的时候，蛋糕还是长出纸杯边缘了。）
入烤箱，烤20-25分钟，到牙签插入蛋糕中心能干净带出。
拿出烤箱后，把蛋糕继续留在烤盘里放凉10分钟，然后放到烤架上彻底放凉。
做糖霜。隔水融化白巧克力，待巧克力完全融化后，放凉到盛巧克力的容器不烫手即可。
在厨师机或料理机里，把糖霜部分里除了白巧克力的所有材料打匀到顺滑。
把融化的白巧克力加入到步骤13中，打匀到顺滑。
最后加入香草精，打匀即可。
组合。把草莓底部切平，放在杯子蛋糕正中间。
围着草莓挤一圈大小适中的圆球，草莓顶部挤一个圆球。
香蕉戚风纸杯蛋糕（无油）
1. 将香蕉剥皮以后，用勺子将香蕉肉压成果泥，放在一旁备用。 2. 将蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要盛放在无油无水的盆里，然后将蛋白放到冰箱冷藏。 3. 将蛋黄中加入10克糖粉，用手动打蛋器打散（不要打发）。然后依次加入香蕉果泥和淡奶油，搅拌均匀。最后加入过筛的低粉，用刮刀拌至无颗粒。 4. 将蛋白中加入5滴柠檬汁，然后分三次加入糖粉，直到把蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡（具体打发过程见普通戚风蛋糕步骤）。 5. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用十字手法拌匀。然后将蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方法拌匀。倒入纸杯中（约10杯左右）。
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；
分次加入蛋黄；
蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；
再倒回蛋白霜中拌匀；
再分次筛入混合的低粉和可可粉；
入模具中，170度，中层，25分钟。
在烤箱里涨得很不错。
巧克力核桃纸杯蛋糕
牛奶倒入容器中
加入植物油，就是炒菜的油
再加入鸡蛋搅拌均匀
再倒入白糖
再次搅拌均匀
可可粉，泡打粉和低筋面粉过筛子
倒入鸡蛋液中
再倒入碎核桃，核桃越碎越好
装入花袋中，挤入模具
模具装八分满
烤箱175度中下层烤20分钟左右 材料超简单的鸡蛋牛奶纸杯蛋糕
材料统统准备齐全，分别放置在小碗中。避免初学者手忙脚乱哦。剂量可用小电子秤，建议量准确。
鸡蛋用分蛋器进行分蛋，蛋黄和蛋清放在不同的容器里。话说，第一次用时，感觉分蛋器这东西很神奇哦。
蛋黃先加20g糖用打蛋器打至糖溶化
再加入玉米油后快速搅拌。
接着把牛奶加入蛋黄浆中，并且搅拌均匀就好。
然后筛入低筋面粉，用塑胶刮刀搅拌至无颗粒状态。
基本上搅拌至这个样子就差不多了，看起来很润滑粘稠的样子哦。
蛋白加入余下的40g糖并用电动打蛋器打发到十成。这是刚开始打发的样子，有小泡泡。
这是打好的样子。即：提起打蛋器蛋白是竖直的，有看起来尖尖硬角的状态就可以了啊。第一次用，老担心飞速运转的电动打蛋器会碰到盆壁，事实证明偶尔会碰到的，但是小心点轻点，碰到叮当响几声也是没事的。蛋白旋转起来的细白色螺旋纹路可真漂亮啊。
先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，不要一次性的把蛋白都放进去，需要分次放的。
再将剩余的蛋白也倒入，再翻拌均匀。<br>注意：是翻拌，而不是划圆圈的搅拌啊，那样转圈搅容易使得蛋白消泡。将塑胶刮刀从2点钟方向斜切到8点钟方向，再向上对着9点钟方向翻拌。拌匀即可，过度翻拌也容易是蛋白消泡。蛋白消泡的后果就是：蛋糕出炉后，刚开始很饱满，时间一久就坍塌了。
这是最后全部拌匀的样子，成淡黄色，粘稠状的。这样就可以往纸杯中倒了，有点粘稠，有点不好倒，可以请塑胶刮刀帮忙。
蛋糕浆倒入纸杯中，装8分满就可以，烤时会长胖的。预热烤箱后，再放纸杯，用180度烤15分钟就可以了。烤箱都有定时功能，很方便的呢。
此时，已经满屋香浓奶味了。亲爱的蛋糕们鼓鼓的，可能是我装的太满了，有个已经把纸杯涨爆了口。
圣诞节环圣诞雪人圣诞树纸杯蛋糕
材料准备好，做蛋糕习惯性的提前备好材料和需要用到的各种工具，这样做的时候就不会手忙脚乱。粉类入筛，黄油提前溶化好。
鸡蛋打入盆，倒入细砂糖，放入热水锅中，最小火慢慢加热，用电动打蛋器打至浓稠状，鸡蛋颜色变淡，体积2倍多大，。
筛入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入黄油和牛奶，继续翻拌均匀，这个翻拌的时候一定要从下往上翻，因为黄油和牛奶会沉在底部。拌好蛋糕糊就做好了。
装入准备好的纸杯中。这个面糊会比较稀容易滴下来，装的时候一定要小心点。用冰淇淋挖球器或是裱花袋都可以，裱花袋的话用大号。
入烤箱中层140度烤20分钟取出。（我的烤箱温度计比烤箱差20度）
烤好的蛋糕直接放凉待用。
接下来做装饰部分了。圣诞节环上的蝴蝶结做的翻糖的，上面的红色珠子也是用翻糖做的，如果有红色的糖果可以直接用哈。食用色素加到翻糖膏里用擀面杖多擀几次，颜色均匀后擀成皮来做，需要自己发挥哈。
同样的方法做出叶子，压出径路。做好后放一边让他慢慢干。
开始做奶油，300G奶油加40G细砂糖用打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状。挖出一大半到另一干净打蛋盆中，加入绿色食用色素拌匀。
裱花袋装上裱花嘴，我这里用的是8齿花嘴，然后加入绿色奶油。纸杯底下垫纸拖，摆出圆形，然后在上面画出花形。
把两个底杯中间的边缘部分也挤上一点奶油，然后把做好的翻糖装饰放上去。圣诞节环就做好了。
雪人，草莓切成截，用白色奶油垫底，然后加上草莓再加个帽子，眼睛和嘴巴用黑芝麻来装饰一下。
圣诞树，里面放一整颗草莓，然后用绿色奶油装入无裱花嘴的裱花袋，裱花袋剪一个小口在上面画一层，然后用同样的方法白色的绕一圈，加上彩糖装饰就OK了。
蔓越梅纸杯蛋糕
将牛奶、奶酪、黄油放入盆中隔水融化，再用手动打蛋器打至细腻状态，越细腻越好！
取无油无水的打蛋盆，将蛋黄蛋白分离。
将分离出的蛋黄一个一个的加入1中，并搅拌均匀。
将低筋面粉筛入3中，搅拌均匀至无面粉颗粒即可，盖上保鲜膜备用。
先给蛋白中加入5滴柠檬汁，去除鸡蛋腥味。开始用电动打蛋器低速打发：1、打至粗泡状态时加入三分之一的细砂糖；2、继续打发至细小泡沫时再加入三分之一的细砂糖；3、继续打发至出现纹理，加入剩下的细砂糖，高速打发至干性，拉起打蛋器出现小尖角。
将打发好的三分之一蛋白加入4蛋黄盆中，并翻拌均匀。再加入三分之一蛋白，翻拌均匀后倒入蛋白盆中最后翻拌均匀。
开始预热烤箱至160度，并将混合好的蛋糕液倒入纸杯中，八分满即可，最后放入蔓越梅。
烤箱中下层160度，25分钟左右。
奶油戚风杯子蛋糕
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
加入牛奶拌匀
筛入低粉
用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发
蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀
12连小蛋糕模具里垫上纸模，底部放少许糖渍苹果丁
舀入面糊7分满 醇香可可纸杯蛋糕（内含巧克力碎丁）
准备好全部材料，以上整好可以烤出一整盘哦。（12孔直径七厘米的烤盘）
先将室温软化好的黄油+白糖，用电动搅蛋器打发，至颜色明显变淡，体积明显增大。
分3-4次将鸡蛋液缓缓倒入黄油中，一定要缓慢一点一点的倒，倒一点用电动搅蛋器彻底搅拌均匀，再倒一点再彻底搅拌均匀。如果一次性倒入鸡蛋液过多过快，容易把黄油糊打成油蛋分离的豆腐渣状态，就不理想了。
搅拌均匀的黄油糊应该是轻盈松软的状态。
加入牛奶，不用搅拌，直接进行下一步。
将低筋面粉，可可粉，泡打粉混合均匀，过筛入刚才的黄油牛奶盆中。
刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒的润滑状态。放入巧克力豆，我没有所以放的是核桃仁代替。<br>但效果没有用巧克力碎块的好。
放入裱花袋，剪口，挤入小蛋糕模具里，八分满，记得垫上纸杯。
喜欢的话也可以在上面撒一些葡萄干，按进去。全部挤好后，烤箱上下火预热175度，20分钟。
完成。绝逼不会塌陷的哦。
酸奶纸杯蛋糕
1. 把蛋白和蛋黄分开。在蛋黄中加入玉米油和酸奶，用手动打蛋器打匀。 2. 在1中筛入低粉，搅拌均匀，酸奶蛋糕糊完成。 3. 打发蛋白，把砂糖分三次加入，打到硬性泡发。 4. 混合蛋黄糊和蛋白霜，同时预热烤箱(160度5分钟)。 5. 把蛋糕糊装入模具，放在烤箱最下面一格(因我家烤箱只有18升，较小)。
超润巧克力纸杯蛋糕（非常适合裱花、盖糖皮的cupcake方子）
1. 烤箱预热上下火175度。将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后备用。 2. 黄油切小块后室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。 3. 将鸡蛋液分2-3次加入黄油中，每一次加入后都要用打蛋器彻底搅打均匀后，再加下一次。 4. 加入一半的过筛粉类和一半的淡奶油，用刮刀翻拌均匀。 5. 再加入剩下的过筛粉类和淡奶油，继续用刮刀翻拌均匀。拌好后面糊仍显示粗糙的状态。 6. 最后加入耐烤巧克力豆，用刮刀略翻拌均匀。 7. 将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯内至七分满（如图所示的每个纸杯中的参考面糊量约为50克。）<br>如果不打算再做进一步的裱花、盖翻糖皮等步骤，可以在表面撒一些杏仁片装饰。
巧克力豆纸杯蛋糕ChocolateChipCupcake
烤箱预热180度，准备食材。
把糖、油、咖啡、牛奶、鸡蛋和香草精放在一个大碗里搅拌均匀。
低筋粉加两勺到巧克力豆里拌匀，然后把多余的面粉再筛回到原来的面粉里，这样巧克力豆表面就均匀的裹上了一层薄薄的面粉。
把低筋粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉和盐搅拌在一起，然后倒入湿料中搅拌2-3分钟。
把裹上面粉的巧克力豆倒入面糊中拌匀后平均倒入之前准备好的玛芬模里。
纸杯蛋糕
1. 玉米油，牛奶，蛋黄混合在一个盆里，搅拌均匀 2. 加入过筛的面粉，搅拌均匀，放一边 3. 蛋白加糖打发。分三次加糖，至于什么时候加真的无所谓，一次性加也ok，就是打发时间长点而已。打发到把盆子翻过来也不会倒出蛋白就可以了 4. 分三次蛋黄糊加入到蛋白霜，必须分次加，不然会消泡。拌匀到蛋黄糊和蛋白霜完全融合
无油酸奶纸杯蛋糕
1. 1、蛋黄、蛋白分开，蛋黄加酸奶搅拌均匀； 2. 2、蛋黄糊筛入低筋面粉，搅拌均匀； 3. 3、蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖，打至蛋白开始变细腻，加入1/3量的糖，最后蛋白变细腻加入剩下的糖打至偏硬性发泡，提起打蛋器，蛋白坚挺有劲儿； 4. 4、取少许蛋白与面糊略微混合； 5. 5、将步骤4的面糊倒入蛋白中，刮刀轻轻翻拌均匀；
不塌陷的纸杯蛋糕
两个不锈钢盆，蛋清蛋黄分开
蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性
蛋黄＋20g白砂糖＋40g玉米油＋40ml牛奶打匀，每加一样东西都要搅拌均匀无颗粒
加入过晒的低粉拌匀
用翻拌的手法将蛋白糊蛋黄糊拌匀
蛋清和蛋黄糊混合拌匀，装到纸杯里，烤箱提前预热175°，烤至表面开裂呈现金黄色即可
★
馋死我家狗狗了哈哈
侧面
内部 淡奶油纸杯蛋糕
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，先用蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
再加入面粉混合搅拌至无颗粒
蛋白中加入糖和醋打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来
蛋黄液和蛋白液混合均匀装模，放入烤箱，上下火160°烤40分钟
烤出小纸杯蛋糕备用
淡奶油加入少许糖打发，要打的过一点，平时奶油打发很顺滑，这次要打到有点硬
打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状，这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的
根据自己喜好撒上一些装饰 流心巧克力纸杯蛋糕（简单版）
1.黄油切块和巧克力隔热水融化（可放微波炉/烤箱加快）<br>2.蛋黄、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀（隔热水加快细砂糖融化）蛋液气泡即可。
3.黄油和巧克力倒入蛋液。<br>4.加入朗姆酒，香草精（可忽略）。
5.筛入低粉。<br>6.炒菜手法切拌均匀。
7.盖入保鲜膜，冷藏半小时以上！（非常重要）<br>8.冷藏好倒入纸杯八分满，轻轻震几下。烤箱预热5分钟，210度中层烤8-10分钟。
