浓香栗子鸡怎么做好吃_浓香栗子鸡如何做好吃,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,浓香栗子鸡美食的味道也是一绝,下面就由xoktongi072专业为您解答浓香栗子鸡怎么做好吃,浓香栗子鸡食谱做法大全吧,1.把鸡腿先剁成块,再浸泡出血水2.锅放少许油,爆香姜葱蒜,再放入鸡块,中小火炒至微黄3.倒入栗子,再放糖、料酒,老抽,生抽,翻炒均匀使鸡块上色
1浓香栗子鸡
1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用
2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)
3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。
2浓香鸡翅
1.将鸡翅煎至2面微黄,加南乳翻炒片刻,再加入梅子酱翻炒均匀,调入盐等加水,刚好没过鸡翅即可。
2.中小火焖至水干,即可。
3浓香鸡汤面
1、土鸡洗净剁成大块,焯水(水里放半汤匙料酒),沥干后入煲汤锅,加入姜片、葱段、炖鸡料包,慢炖两个钟头。
2、鸡汤炖好后,生菜洗净,略微焯水后沥干,和切碎的鸡胗/鸡肉铺在面碗底部备用。
3、锅里的水继续煮面条,面条煮到刚断生即捞出,放入凉水备用。
4、倒掉煮面条的水,换一锅鸡汤,捞出凉水里的面条,下锅煮开至自己喜欢的口感。
5、煮好的面条捞进面碗里,添汤,加入盐、胡椒粉、香油/辣椒油、蒜末,拌匀即可食用。
小诀窍
1、这碗面的成败全在汤,汤的成败全在鸡。如果没有渠道购买活蹦乱跳的土鸡,超市的冷冻农家土鸡也是选择之一,不过请记住,一分钱一分货,千万别图便宜。
2、土鸡炖的汤清亮浓香,但是比较油,煮面之前要把浮油尽量打掉,但是也别仍,存到小碗里做鸡味咖喱或者炖菜都挺好。
3、剩下的鸡肉改刀切小块,和鸡汤一起,加入作料炖一锅美味的咖喱鸡块吧。
4、不仅要吃面,更要喝汤,所以盐别放多。
5、炖汤用到的炖鸡料包是买的现成的调料,一次放一小包,为了避免调味料喧宾夺主,炖到一个钟头的时候就把调料包取出来了。当然,你也可以不辞辛劳地自己配个炖鸡料包哦。
4浓香扑鼻的客家名菜清炖鸡
1、鸡收拾干净,全身均匀地抹上盐并稍作按摩,其它食材冲洗干净。
2、将鸡与所有食材放入大碗,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2至4小时。
3、取出将鸡整理好。
4、蒸锅添足量水,将大碗放入锅中。
5、蒸锅加盖,水开后转中小火炖约1小时。
小诀窍
如果用整鸡,将所有药材塞入鸡肚子中,适当延长炖制时间。
5板栗烧鸡
1.将鸡肉洗净后切成小块,板栗去皮,甜椒切块、大葱切段、姜切片,大蒜拍破
2.锅中倒入少许油,放入姜片和大蒜煸炒出香味;放入鸡肉翻炒至变色,调入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均匀
3.加入板栗,倒入足量的清水没过鸡肉表面,盖上锅盖大火烧开后转中小火焖煮20分钟
4.放入大葱段和甜椒块后翻炒1分钟,加少许盐调味,最后放入水淀粉勾芡即可出锅
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