浓香栗子鸡如何做?,浓香栗子鸡如何做?做法图解?民以食为天,吃对我们还是非常重要的,一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉,今天新疆和田灰枣为大家带来浓香栗子鸡如何做?做法图解,我们一起来学习一下吧!1.把鸡腿先剁成块,再浸泡出血水2.锅放少许油,爆香姜葱蒜,再放入鸡块,中小火炒至微黄3.倒入栗子,再放糖、料酒,老抽,生抽,翻炒均匀使鸡块上色
1栗子鸡
1.鸡腿肉去皮去骨,用淀粉和盐腌一下
2.蒸熟
3.热油锅爆香姜片
4.再把栗子和蒸熟的鸡腿肉倒到锅里,加少许水焖熟
5.一盘好吃的栗子鸡就做好啦
2栗子鸡
干香菇用水泡发后,清洗干净泥沙,沥去水分。生栗子洗净泥沙,用刀在栗子壳上划上十字,放入滚水中焯煮20分钟,捞出,剥去栗子壳和衣膜。
土鸡请店家代为宰杀,回家后剁去脚爪及头部,以流动的水冲洗干净,沥去水分,斩成3cm大小的带骨肉块。
大火烧热锅中的油至七成热,放入土鸡块炸约1分钟,待鸡皮呈金黄色时捞出,沥去油分。
砂煲内倒入油(1茶匙,5ml)中火烧至七成热,放入蒜泥和大葱段爆香,之后放入香菇、鸡块和栗子,调入绍酒、白砂糖和老抽,拌炒均匀,加入鸡汤,大火煮开后转小火慢煮20分钟。
加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。
小诀窍
在生栗子壳上打上十字花刀,焯煮后比较容易去壳。
3栗子鸡
1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。
2.葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟,加味精调好口味,OK
4栗子鸡
1.把栗子放入水中泡2小时,捞出、沥干;鸡腿洗净、切块;葱洗净、切段,姜去皮、切片;
2.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下,再放入蒸锅蒸熟,取出鸡块,鸡汁留着备用;
3.锅中倒油加热,放入鸡块快炒数下,加入栗子及鸡汁,再加入酱油、糖,盖上锅盖用小火焖一个半小时,最后加水淀粉勾芡即可。
注意
栗香鸡嫩,口味极佳。焖鸡时火一定要小,防止栗子碎成粉状。
5三杯栗子鸡
1、栗子煮熟待用。
2、去皮鸡腿斩块, 加一点料酒,少许盐(因为后面还要加酱油,盐多了会太咸),黑胡椒拌匀腌制十几分钟,芡粉抓匀。
3、炒锅加一杯油,下姜蒜爆香, 倒入腌好的鸡块略翻炒,加一杯酒(我这次用的日本清酒),一杯酱油,一匙糖,栗子也可以放进去了。
4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候,加罗勒叶(Basil Leaves),大火收汁淋明油装盘。
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