蛋糕，蛋糕正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱32号我娶你活宝教大家如何正确的做出这道好吃的蛋糕，一起动手吧!1 准备好所有材料，该称量的要称量完毕。2 室温软化奶油奶酪，加入细砂糖。3 奶油奶酪和糖一起打成顺滑的状态。4 加入浓咖啡搅拌均匀。5 加入一个鸡蛋搅拌均匀。6 加入酸奶有搅拌均匀。7 加入咖啡甜酒搅拌均匀。8 将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，怕进水的话，模具外可以包一层细致。烤盘中放1cm厚度的热水，将模具放入热水中。进入已经预热好的烤箱中，180度烤约45-60分钟。9 出炉后待凉，放入冷藏或者冷冻，冷藏约1夜，冷冻3小时。凝固后取出。白巧克力碎置于碗中，倒入煮沸腾的淡奶油，拌溶后倒在芝士蛋糕上面，
1咖啡芝士蛋糕
材料
：（三能6寸圆模），材料：cream，cheese（奶油奶酪）250g，细砂糖50g，浓咖啡30g，鸡蛋1个，酸奶油60g，咖啡甜酒半汤勺，表面装饰：白巧克力50g，淡奶油60g，可可粉少许造型白巧克力一颗
做法
1 准备好所有材料，该称量的要称量完毕。
2 室温软化奶油奶酪，加入细砂糖。
3 奶油奶酪和糖一起打成顺滑的状态。
4 加入浓咖啡搅拌均匀。
5 加入一个鸡蛋搅拌均匀。
6 加入酸奶有搅拌均匀。
7 加入咖啡甜酒搅拌均匀。
8 将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，怕进水的话，模具外可以包一层细致。烤盘中放1cm厚度的热水，将模具放入热水中。进入已经预热好的烤箱中，180度烤约45-60分钟。
9 出炉后待凉，放入冷藏或者冷冻，冷藏约1夜，冷冻3小时。凝固后取出。白巧克力碎置于碗中，倒入煮沸腾的淡奶油，拌溶后倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一会就可以取出食用了。
小诀窍:
浓咖啡可以用咖啡粉冲调。
酸奶油要是没有，就用原味酸奶代替。
细砂糖我喜欢用太古纯正细砂糖。
2香橙海绵蛋糕
这是一个多用途的香橙味海绵蛋糕。它可以就这么吃，也可以跟其它的水果配搭着吃。
材料
鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，放不同碗里，细白砂糖200克，橙薄皮碎1汤匙，中筋面粉200克，发粉（泡打粉）2茶匙，橙汁6汤匙
做法
1.预热烤箱至160°Ｃ。取一个直径二十三厘米的烤蛋糕盘，轻刷一层油，再撒一层薄薄的面粉，备用。
2.在一个大碗里，搅打蛋黄，糖和橙皮丝，直到均匀，起泡。另取一个碗，混好面粉和发粉。将面粉混合物加入橙汁蛋黄的混合碗里，搅匀。
3.取一个大的干净碗，加入蛋清，用干净的打蛋器或电动打蛋机将蛋清搅打，直到形成固定的泡沫，轻轻将发泡蛋清搅进面糊里。
4.将面糊倒入准备好的烤盘，放进已预热的烤箱，烘烤50至60分钟即可。
3南瓜蛋糕
非常美味的南瓜蛋糕，最适合最会的时候和家人朋友分享。放凉后记得淋上你喜欢的奶油芝士糖霜。
材料
白糖400克，植物油295毫升，香草精1茶匙，罐装南瓜490克，鸡蛋4个，面粉250克，烘焙粉3茶匙，烘焙苏打2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉2茶匙，碎山核桃115克（可选）
做法
1.预热烤箱至170度。在30*45厘米的蛋糕烤盘上抹上一点点油和面粉。把面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐和肉桂在一个大盘里拌匀，放一旁待用。
2.把糖和油倒进另一个大碗里，然后加入南瓜和香草精，接着放鸡蛋进去，一边放一边用打蛋器搅匀，鸡蛋要一个一个放进去。最后把之前准备好的面粉混合物倒进去，搅拌均匀。最后加入山核桃。然后把所有东西倒进烤盘里。
3.在预热的烤箱里烤30分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。然后放凉。
4简便巧克力蛋糕
这道菜谱可以做成一个简单的巧克力生日蛋糕。
材料
面粉375克，细白砂糖400克，高质量可可粉4汤匙，盐2茶匙，小苏打1汤匙，蔬菜油100毫升，蒸馏苹果醋2汤匙，香草精1.5茶匙，水450毫升
做法
1.预热烤箱至180度，将少许油抹到一个23厘米*23厘米的蛋糕盘上。
2.用一个大碗，将面粉、糖、可可、盐和小苏打搅拌在一起。在中间分出一个坑，倒进油、醋、水和香草精。
3.搅拌均匀后倒到蛋糕盘上，烘焙40分钟或直到用细棒插入蛋糕中间，拔出后细棒是干净的即可。
5山核桃芝士蛋糕
这是一款很棒的芝士蛋糕，适合在感恩节享用。
材料
全麦饼干屑170克，白糖100克，肉桂粉1茶匙，黄油115克，融化，奶油干酪678克，软化，白糖250克，鸡蛋3个，香草精?茶匙，山核桃酒120毫升，酸奶油230克，细砂糖30克，山核桃利口酒1茶匙，山核桃粉120克，全麦饼干粉40克，白糖1?汤匙，肉桂粉?茶匙，分开成两半的山核桃90克
做法
1.将170克全麦饼干屑、100克白糖、1茶匙肉桂粉和溶化好的黄油或人造黄油拌匀，倒进弹簧扣模锅内压实。
2.在大碗中将奶油干酪和250克白糖用电动搅拌器中速搅拌均匀。再逐个打入鸡蛋，每加一个就充分搅拌一次，加香草精、加120毫升山核桃酒再搅拌5分钟，最后将调好的馅料倒在蛋糕饼底上。
3.在预热到摄氏175度的烤箱中烤大约1小时。蛋糕应该呈金褐色并且蛋糕会膨胀到锅的顶部。关火让其在烤箱中自然冷却2个半小时。冷却后将蛋糕从弹簧扣模锅壁上分开取出。
4.用小碗将酸奶油、细砂糖和1茶匙山核桃酒拌匀，用勺舀到冷却了的蛋糕顶部。
5.另取一小碗，将山核桃粉、全麦饼干粉、20克白糖和肉桂粉拌匀；洒在芝士蛋糕上。注意蛋糕的侧面也要洒上核桃粉。最后把核桃洒在顶部和侧面装饰即可。
点击查看全文
