亚叁咖喱鱼头怎么做好吃_亚叁咖喱鱼头最正宗的做法,美食频道为您汇集可最新最热的亚叁咖喱鱼头食谱菜谱,让你更快掌握最新的亚叁咖喱鱼头做法、亚叁咖喱鱼头怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!鱼头清理干净,斩块,拍上粟粉略煎,捞出沥油。 小红葱、蒜头和南姜去皮舂烂,香茅拍扁。
1咖哩鱼头
1.把鱼头用清水洗净后沥干水分,将蒜仁切成细碎状。
2.取锅烧热后加入少许沙拉油,转小火爆香姜末与作法1的蒜末,再将鱼头及所有调味料加入,并转小火煮约5分钟至汤汁收干即可。
2鱼头咖哩汁
1.取一炸锅,放入约可1/2锅的油量,烧热,放入鱼头以中火略炸一下即捞起沥干油脂备用。
2.另热一锅,以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎炒香,加入酱油、蚝油、辣椒酱、米酒煮约3分钟后,再加入姜黄粉、咖哩粉拌炒均匀约2分钟。
3.将鱼高汤、椰奶、炸好的鱼头放入作法2中续煮约10分钟,加入白胡椒粉、糖、调味,再以太白粉水芶薄芡,最后在熄火前加入青葱珠、芹菜珠、香菜碎即可。
3养生咖喱鱼片
1、鱼片片薄,加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。
2、胡萝卜切片,木耳、西兰花洗净改成小块,葱、姜、蒜切碎。
3、锅中热油,放鱼片煸至挺身盛出备用。
4、锅中补油加热,放葱、姜、咖喱粉炒香。
5、放入胡萝卜、木耳、西兰花翻炒,淋料酒炒匀,加适量水煮沸。
6、加鱼片翻炒至熟,放蒜末、盐,炒匀出锅。
小诀窍
如果买鲜鱼自己做鱼片,味道会更好。
4咖喱鱼丸
1.土豆去皮切滚刀块,洋葱切片,备好原料
2.取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入洋葱,煸炒出油后放入土豆块,继续翻炒;加入清水,水要没过所有材料。大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;
3.放入鱼丸,煮几分钟,待鱼丸熟透后,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;
4.临出锅如果口味重放些盐,就可以了~
小诀窍
1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料,口感都很好。 2、咖喱块可以比平时多放一至两块,这样味道更加浓厚,汤也更浓稠。
5红咖喱三文鱼
(1)大矮瓜洗净,一切四,浸入盐水中;红辣椒切片。
(2)三文鱼切粒,拌上生粉,以大火油炸至七成熟,盛起沥油。
(3)将一半椰奶倒入锅中,放入红咖喱拌匀,煮沸。
(4)注入其余椰奶,倒入矮瓜,下调味料煮沸。
(5)加入三文鱼粒、菠萝粒和车厘茄,煮沸3分钟,再加入红辣椒片和金不换炒匀。
小诀窍
三文鱼也可用其他食材代替。
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