酱茄条的家常做法,酱茄条怎样做,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,aa650301当然也不例外,所以带来了酱茄条让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,将茄子洗净切条;豆瓣酱、糖、水调匀;
1酱烧茄条土豆泥
1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末;
2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅;
2酱烧虾米茄条
1.茄子去蒂洗净,切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。
2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。
3.把葱末,开洋跟郫县豆瓣酱拌匀,下热油锅炒出香味。
4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀,最后撒入鸡精拌匀即可。
小诀窍
温馨小提示:郫县豆瓣酱本身有咸味,所以在烹制过程中不必再加盐.所用到郫县豆瓣酱的量要适宜,否则会致使菜味道太咸
3烤茄条
烤箱预热200度
1. 大茄子切成条状,刷上橄榄油, 上面撒胡椒和盐
2. 烤盘上抹一层薄薄的黄油(或橄榄油)
3. 入烤箱烤30分钟后取出,可以淋柠檬汁吃(这是西方的吃法), 也可以蘸老干妈吃 :)
4手撕茄条
1、茄子处理:茄子洗干净,一剖二,蒸10分钟后晾凉,撕成条。
2、浇汁的做法:蒜瓣5-6个拍一下,入捣蒜钵子,略放点盐捣成泥,放葱花、一小勺花椒粉、炼一勺滚油浇上去,搅动一下,再炼勺醋(略加点生抽)浇进去即可。
3、浇汁浇上茄条拌拌即可。
5茄汁茄条
1.茄子洗净切条,加少许盐腌制一会儿。这步的目的是为了用盐煞出茄子里的水分,免得烹调的时候吸油太多
2.西红柿洗净切块。我没有去皮,我家吃西红柿都不去皮,一个是我嫌麻烦,再一个是我觉得西红柿的皮里也有很多营养,丢弃很可惜
3.炒锅注少许油烧热,放姜蒜末爆香后,放入茄条翻炒,其间加点胡椒粉调味
4.放入西红柿与茄条一同翻炒,炒的过程中用锅铲挤压西红柿,使其的汁液快速渗出
5.待西红柿出汁以后,改中小火稍炖一会儿,至茄条软烂,加点盐、葱花、鸡粉炒匀出锅。注意这时候盐要少放,因为茄条未炒之前已经用盐腌过了
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