炒面便当最正宗的做法 炒面便当的做法,炒面便当的做法是怎样的？炒面便当怎么做才好吃？刘永川1309炒面便当专栏汇集了全新的关于炒面便当的相关文章。让我们先一睹为快吧，1.)蛋打散，煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。2.)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。
1炒面便当
(1)蛋打散，煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。
(2)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。
(3)油锅加热，先放入洋葱爆香依序放入木耳、小黄瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉面及咖哩粉等调味料拌均匀即可盛入便当中。
(3)四季豆用水烫熟，放盐及少许香油调味料拌匀即可。
(4)将红烧肉切片，放入便当中即完成了。(参考三宝饭中叉烧肉的作法)。
2时蔬炒面便当
1.面条选自己喜欢的就行，都可以，煮熟后沥干水分
2.准备一个大碗，倒入红烧酱油，用热油泼一下，放入煮好的面拌匀
3.胡萝卜擦丝
4.蘑菇洗净撕条，豆芽和油菜洗净
5.炒锅烧热后倒入一些油，先放入蘑菇炒至断生，再放入豆芽翻炒
6.放入小油菜和胡萝卜，加盐炒熟
7.放入面条，可以稍微到点水，加孜然粉和花椒粉炒匀即可
3炒面
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
4丁丁炒面
1.手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用
2.猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用
3.白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块
4.炒锅热油，加入番茄块炒软出汁
5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）
6.倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可
5丁丁炒面
1、盐水（小半勺）活面（我活面时放了点荞麦粉，与普通面粉比例约1：5），醒半个小时后推开，成条，微微抻一下。面条切丁，撒上干面粉，免得粘连起来。
2、水烧开，面丁煮好，过凉水，沥干。因为掺了杂粮的缘故，所以面会比较黑。
3、牛肉发好，浆好。
4、锅里放油，入牛肉、生姜末焙至变色，捞出；锅底剩少许油，剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。
5、菜断生时放面丁翻炒，出锅前略淋一点醋，放一点点蒜泥~~
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