炒面便当做法,炒面便当的家常做法,美食专栏为您介绍炒面便当不同的做法和教程,让您从零基础到炒面便当达人,轻松学会炒面便当最正宗的做法,精彩生活,由此开始。(1)蛋打散,煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。(2)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。
1豆角炒面
1.锅中水烧开,放一丁点的盐和油,这样面条不容易粘连
2.倒入面条,煮至八成熟
3.将面条沥干
4.豆角切成条状,锅中放油,倒入豆角丝
5.再倒入火腿丝
6.倒入面条
7.加入调料,炒均匀即可关火
2简单炒面
1、将面放入开水中抄一下,别超过1分钟;
2、将鸡蛋放入油锅炒一下,再放入绿豆芽略炒,然后将面放下去炒,加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒,中途看面的情况加适量水,待炒面变成金黄色后即可出锅。
3、摆盘,依据自己口味放上一些香菜、番茄。
小诀窍
1、面不能煮太熟了,不然炒了后不吃就软了。
2、开始油不用放的非常多,炒的时候如果看到要沾锅了可以再放一点儿(或水)
3私家炒面
1、杏鲍菇洗净切长条,青椒、红椒洗净切丝。
2、肉切丝,加胡椒盐、料酒、淀粉腌制一下。
3、起油锅爆炒肉丝,再下菇柳、青椒、红椒一起翻炒。
4、边上锅子下面条,煮好了后放冷水里过一下,再放入锅里一起翻炒。
5、最后放生抽、鲍汁、鸡精、糖、少许胡椒粉就可以出锅了。
4四丝炒面
1.把面用水煮好,过冷河,放在一边;
2.将蒜苗、鸡肉丝、红萝卜炒,点入精盐,兜匀;
3.用不粘锅炒好,不粘着面条,起锅下油,放面,兜到干水,放生抽老抽(这次我放老抽多了,所以颜色深了些,但老抽不太咸的),喜欢的放鸡精等等,我没放,兜到有少少焦的状态,然后倒入刚炒过的配料,兜匀;
4.倒入葱段,兜几下可上锅。
小诀窍
配料可以自己配,喜欢什么放什么,面过冷河炒起来爽些,再就是有句话,就是生葱熟蒜半命韭,蒜苗炒下再和面一起炒比较合理,不会有太生的感觉。谢谢!
5丁丁炒面
1.手擀面用手或用刀改成丁状;放入加有盐和油的水中煮熟,捞出过冷水控干备用
2.猪肉切肉丝,加生粉和生抽腌制;放入油锅炒至变色装盘备用
3.白菜、洋葱、大葱切段;番茄切小块
4.炒锅热油,加入番茄块炒软出汁
5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿,再倒入番茄沙司(这个量自己控制下,喜欢多放点,怕酸加点白糖)
6.倒入一小碗的白开水,煮开,调好味道,最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀,即可
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