蛋糕培训中的很多甜品的制作会用到黄油，将牛奶经过加工，得出一种油脂，油脂冷却后，就是细腻香滑的奶油了，在甜品中加入奶油，会使做出来的甜品味道更醇美。
烘焙培训会经常使用到黄油，用不完的黄油来不及存放的话，在常温下不能放太久，20度左右的温度，放个两三天就会发生腐败，所以黄油放在常温下的时间不宜太久，还是及时放进冰箱存放比较好，可以延长存放的时间。
杭州西点甜品蛋糕培训的老师，有时候会将黄油放进冰箱进行短暂的冷冻保存，不过会及时地拿出来用掉，虽然冷冻保存可以放得更久，但是黄油长时间冷冻保存的话，会让黄油中的含水量和质地发生变化，因此不建议长时间进行冷冻保存，建议放保鲜室进行冷藏保存。杭州生日蛋糕培训将黄油进行长时间冷冻保存，等解冻好后发现黄油会出现水滴化，产生粗糙的颗粒，不利于打发。
因此黄油买回来后，还是尽快使用完，没用完的黄油，还是放进冰箱冷藏，不建议冷冻存储，以免影响奶油的口感。杭州面包烘焙培训很多时候，也会用到黄油。
