干煸鹿肉怎么吃,干煸鹿肉怎么吃的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的干煸鹿肉怎么吃的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀;下锅就这么干炒,不停的炒炒炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐,再炒几下就行了。
1干煸鲳鱼
1、首先将鲳鱼清理干净,在鱼身上划出花纹,抹上胡椒粉和盐腌制一会。
2、葱姜蒜切成末,红椒切成小丁,准备一些肉末。
3、把锅烧旺,将鱼煎之两面金黄,装盘待用。
4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入蒜末、姜末一起煸炒。
5、然后倒入肉末煸炒一会,放鱼、料酒,放水淹没鱼,放少许老抽、醋,大火煮开,小火慢慢煨,让汤汁的味道进入鱼肉里,这样会更入味些 。
6、汤汁差不多时,放入红椒丁,放点糖、味精收干,撒上葱花即可装盘。
2干煸鸡
1.鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味
2.平底锅入油,小火慢煎
3.至两面微黄,备用
4.热油爆香准备好的配料
5.倒入煎好的鸡块翻炒片刻调入生抽,糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜装盘
3极简料理——干煸北极虾
1.将冷冻北极甜虾取出装入密封保鲜盒中,放入冰箱冷藏室低温解冻(大约10小时);
2.炒锅注适量油(比平时炒菜稍多一点油),放入蒜头,随即放入已解冻的北极虾,慢煎至虾壳酥脆,取出摆盘,撒适量黑胡椒碎即可。
提示:煎时不用放盐,因为是海虾本身就具有咸鲜味。
【北极虾的解冻与烹饪】:
1、解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
2、解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。
3、北极虾适合制作各种沙拉,北极虾仁与各种水果蔬菜搭配,是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸,水果蔬菜中维生素,搭配食用是非常营养和健康的,同时又是美味的。
4、北极虾也可以烹制成各种热菜,尤其可以制作各种川菜和流行菜,如香辣北极虾、干锅北极虾等流行菜。
4不辣干煸豆 落寞版
1、四季豆去蒂、摘段,一食指长,清洗干净。
2、大蒜切碎,红辣椒带紫切片。
3、豆子在大油锅里炸去水分,表皮炸至焦感。
4、留少许油,下大蒜和红辣椒煸炒。
5、再加入炸好的豆子,加入酱油和糖,再加适量料酒和少许清水。
6、大火煮开,待汤汁完全收干,装盘。
5烤鹿肉
1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时,捞出药渣不用,药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。
2、鹿肉片放入容器内,加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右,将肉片取出放入另一容器内,加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀,反复抓打入味、汲入药汁。
3、将烤盘上刷上一层芝麻油,肉片平铺在盘内,在肉片上再刷上一层油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,摆入盘内,黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
小诀窍 特点
色泽美观,外焦里嫩,咸香鲜美,风味别具。
功效
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨的功能。肉苁蓉味甘、咸,性温,入肾、大肠经,能补肾助阳、强筋健骨、益精养血、润肠通便。菟丝子味辛、甘,性平,入肝、肾经,能补肾固精、养肝明目。此款菜肴可补肾壮阳,强筋健骨,适宜于肾虚阳萎、四肢酸软、头晕目眩、阳虚肢冷者食用。
操作提示
肉片一定要切得薄而匀。
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