腊肉烩豆腐的家常做法,腊肉烩豆腐怎么做好吃，腊肉烩豆腐的家常做法,腊肉烩豆腐怎么做好吃如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面_k9ho7lmbwxu7y就教大家做这道健康美味的腊肉烩豆腐的家常做法,腊肉烩豆腐怎么做好吃，吃货们一起动手吧!1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
1豆腐烧腊肉
1、将备好的豆腐、腊肉切块，辣椒切段。
2、锅烧油，倒进豆腐块煎片刻。
3、加适量精盐，炒匀。
4、再调入老抽，把豆腐上色。
5、再倒进切好的腊肉，炒匀。
6、炒片刻后加适量的清水煮入味。
7、再放进切好的辣椒。
8、最后收汁，调入味精调味即成。
2腊肉油豆腐暖锅
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。
2、腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。
3、鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
4、用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成0.3cm厚的薄片待用。
5、腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
6、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
小诀窍
盐要尝着放。由于腊肉在制作过程中使用了大量的盐，即使清洗过也会很咸，所以腊肉煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。
3腊肉焖豆腐皮
1.腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片，豆腐皮洗净切成条，青蒜切节备用。
2.锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干红椒.豆豉酱.倒入适量开水.加入蚝油.鸡精.糖.胡椒粉翻炒匀焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出锅。
4鱼露肉糜烩豆腐
1、首先豆腐切小块。
2、肉糜放少许淀粉、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
3、锅里放些橄榄油，把肉糜倒下去煸炒一下。
4、放入豆腐轻轻翻炒一下。
5、放点欧芹、鱼露、少许糖，煮开就可以出锅装盘了。鱼露的咸香和欧芹的清香相得益彰，太美味了！
5双菇梅肉烩豆腐
1、香菇蘑菇切片、辣椒切段、胡萝卜切丝、大蒜切段、姜蒜切片、豆腐切条。
2、梅肉腌制好煎至熟。
3、一个锅子把豆腐煎至两面金黄。
4、另外一个锅子煸炒姜蒜、辣椒、胡萝卜丝。
5、然后放双菇煸炒，再放入梅肉翻炒。
6、把煎至好的豆腐放入锅里，加生抽、盐、糖、少许水煮至入味。
7、放入大蒜翻炒一下，淀粉勾芡，淋上香油、撒上胡椒粉即可出锅装盘！
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