说起蔡澜先生可能很多人并不是非常的熟悉，其实蔡澜先生是一位在美食界非常有资历的一位美食家，而且蔡澜先生还曾担任过《舌尖上的中国》的节目总顾问，在前段时间，这位著名的美食家做客了一档湖南卫视的综艺节目，而与蔡澜先生一同前来的还有一位美食家，他就是陈晓卿。说起陈晓卿估计很多人也都不熟悉，其实陈晓卿也是一位在美食界相当有资历的美食家而且《风味人间》，这档节目就是陈晓卿的。在这档节目里边儿这两位像大家分享了关于自己的美食故事，而这些故事也让很多的观众非常的动容。而当主持人汪涵问道他们平时最喜欢去哪些地方的时候两人都纷纷说道，最喜欢去的地方就是菜市场，而陈晓卿先生则认为菜市场是最能够体现城市味道的地方。然而在说到如要非要让一道菜消失时，蔡澜先生更是直言：希望火锅从世上消失，理由很现实！
因为蔡澜先生认为菜市场是最能够体现人们的生活智慧的看来在美食家的心里边儿，只要是能够吃到好吃的美食，那么在这个世界上什么都是美好的。但即便是美食家，他们有的时候也会吃到，并不是非常美味的食物，如果要是当他们知道并不是非常美味的食物时，当然他们也会不会直接的说不好吃，而是非常委婉的说这道菜非常的有趣。但是蔡澜先生遇到这些不好吃的美食的话就非常直接了，他会直接选择把自己吃到的不好吃的美食或者是自己并不是非常喜欢吃的菜品他就会直接让人把它给拿走，但是陈晓卿则认为，如果要是用自己的看法去评判一个美食好不好吃，其实并不是非常严谨的，因为你不喜欢的，可能人家就会非常的喜欢，所以美食这种事情并不是非常好判断的。
而在这个节目当中，主持人也问了一句，如果要是有权利的话，那么你们最想要哪一道菜消失呢？其实这个问题在我们看来的话确实并不是非常的好回答毕竟哪一道美食都是吃货们的心头好，而哪一道美食我们都不舍得让他去消失，但是蔡澜先生接下来所说的话却惊呆了所有在场的观众，他直接就说到：我最想让火锅从市面上消失。因为火锅在蔡澜先生的眼里边，是最没有文化的一种料理。
而蔡澜先生还说火锅并没有办法真正的体现出美食他原有的东西就是初心要知道火锅，只要把菜切好以后，放在锅里边儿煮一下，就算这些食材并不是新鲜的食材，那么只要是蘸上酱料的话，那就吃不出来了。不得不说这个理由还是很现实的。但是当蔡澜先生说完这句话以后，明显让主持人汪涵感觉到现场有一丝尴尬的气氛。因为另一个主持人钱枫，他就是开火锅店的，而且众所周知的是汪涵，他又是重庆女婿，所以对火锅那也是非常喜欢的，所以汪涵就机智圆场：我就喜欢吃乐姐做的火锅。
其实说起火锅，不得不说他现在已经是四川与重庆这两个地方的代表美食了，而且蔡澜先生也觉得川菜当中有那么多厉害，那么多好吃的，但是我们只要一提到重庆就第一反应想到的只有火锅，而火锅又不能代替川菜虽然火锅吃起来非常的好吃，但是如果大家只知道火锅的话。那么川菜就有可能会失传了以后想吃也吃不到了，所以大家其实更应该多多关注川菜文化。对此你们希望火锅从世上消失吗？你们对此有什么看法呢？欢迎在下方评论区留言评论。
