关于美食的话题永远都不嫌多,那么老醋黄瓜拌木耳如何吃,老醋黄瓜拌木耳的家常做法如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味老醋黄瓜拌木耳如何吃,老醋黄瓜拌木耳的家常做法的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,黑木耳用凉水浸泡一小时;黄瓜洗净,用擀面杖拍碎;
1黄瓜木耳鸡蛋
1、木耳泡发切丝、黄瓜洗净去皮切片、鸡蛋打散加盐成蛋液。
2、起锅放油,热了倒入蛋液,基本成形时翻面,略有焦黄即出锅。
3、另起锅放油,7分热后,倒入木耳和黄瓜翻炒,加盐、鸡精和炒好的鸡蛋,翻炒两遍后出锅。
小诀窍
如果怕农药残留,黄瓜可削皮。
2黄瓜木耳鳝鱼
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓洗净切段,黄瓜切片,红椒切丝,木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜蒜,煸炒鳝片至酥。
3、加料酒、黄瓜、木耳煸炒片刻。
4、放盐、鸡精调味即可。
3木耳拍黄瓜
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿),再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿,这很重要。老抽:生抽:醋的比例为0.3:1:1,,糖少许,把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
小诀窍
这道夏日美味的凉菜爽口极了。如果有印度小辣椒,加上一点点,既点色又添味。
4凉拌黄瓜木耳
1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
5木耳腐竹拌黄瓜
1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。
2、黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替。
3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。
4、将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可。
6、 再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。