栗子属于坚果类，淀粉高，中医认为栗子有补肾健脾，强身壮骨，益胃平肝等功效，它的美称有“干果之王”和“肾之果”等，实数干果之中的佼佼者。
黄焖栗子鸡
原料：肥嫩鸡一只，栗子300克，葱，姜，盐，味精，生抽，淀粉，料酒适量。
做法：1：把鸡洗净，剁成3厘米见方小块，起锅烧水焯一下捞出，用生抽，料酒腌渍5分钟，栗子去皮备用。2：起锅烧油，烧至8成热时把鸡块下入油锅内，炸至金黄色时捞出。3：锅内加水，加入料酒，味精，盐，生抽，葱段，姜片，炸好的鸡块。大火烧开，改小火焖30分钟。加入栗子，继续焖至鸡块软烂，汤汁浓稠，捞出装盘，原汁加水淀粉，淋明油浇在鸡块上即可。
特点：色泽浅黄，软烂清香。
五香酱牛肉
原料：牛肉1公斤，白糖，葱段，酱油，姜片，陈皮，料酒，桂皮，大料，盐，花椒，砂仁，茴香，丁香适量。
做法：1：将牛肉洗净切成4块，用花椒，葱段，姜片，料酒，料酒，盐，酱油腌制1小时。2：取白糖40克下入锅内加热，待焦糊时加入清水50毫升制成糖色。3：将花椒，八角，桂皮，砂仁，丁香，陈皮，茴香用纱布包好。
4：起锅烧水，加入调料包，葱段，姜片，酱油，白糖，料酒，再用糖色调好汤汁颜色，放入盐，腌好的牛肉，烧开后撇去浮沫，小火炖至酥烂即成。
特点：干香味醇，软糯鲜美。
