自从周二立秋以来，天气还没有让人太失望，先是一场下的酣畅淋漓的大雨，接着是还不算太闷热的太阳天，只不过一直见不到透彻的蓝天，整个京城就裹挟在一层层雾气中，这样的天气，就知道真正意义上的秋天还没有到来。我们所喜爱的秋天，一定是可以看到蓝天白云的那种；一定是可以看到各类硕果和早晚微凉的时节；一定是走在街头又可以闻到烤栗子、红薯和枣糕的浓郁香气。
这个周末，花儿和小伙伴们约着去登山。即便是看不到蓝天白云、盼不来金秋，我们也不想浪费周末时光，想着一起登高望远还可以吃吃喝喝。
于是这几天，感觉自己也变勤劳了，开始尝试做几款适合外带的小点心。想起我们几个小伙伴，都是饮食上自律的人，我带的主食也要做的健康低脂。接着就相当大家都比较喜欢吃紫薯，饱腹感强又醇香甘甜，那何不做几块松软的紫薯司康呢？
司康这是小点心，更像是一种饼，起源于英国。记得几年前花儿初学烘焙，做的第一款司康是咸味的葱花司康。之所以我爱上这款貌不惊人的烘焙食谱，不仅是司康做起来简单，而且口感上蓬松细腻，携带方便。在秋冬季，我尤为喜欢做，烘烤出来的司康饼，趁热吃最香，一大杯红茶或者绿茶和司康最为搭配。主要是用面粉和燕麦制作的司康，热量也不高，所以减肥的妹子、饮食上自律的健身人士，除了法棍、欧包以外，记得还有一款叫司康的烘焙美食，也是低热量，放心吃。
【紫薯燕麦司康】
需要准备：
普通面粉150克
燕麦50克
紫薯200克
牛奶40毫升
鸡蛋1个
黄油25克
砂糖15克、泡打粉4克、盐2克
肉桂粉1小勺
做法：
1、一般选2个小紫薯，去皮后切块蒸熟，分量大概就是200克，作为馅料，多一些少一些都可以的。
蒸好的紫薯快趁着温热，碾碎备用。
2、接着就是燕麦片、面粉、糖、盐、泡打粉都放入一个碗中。
3、这个季节，黄油在常温下很容易软化，一般取出来10分钟左右就可以了。
司康的做法，最特别的就是这一步，粉类放入后和软化的黄油一起，用手把粉类抓匀抓松。
利用手掌上的热量和力度，使得黄油和粉类融合，这一步也是司康口感蓬松的关键。抓好后放入一个鸡蛋和一小勺肉桂粉，肉桂就是桂皮，没有的话可以不放。
4、由于放入的是泡打粉，所以制作中不需要把面团揉的如何细腻，那样反而烤出来不好吃，只要面团成型就可以了。
5、接着把面团均分两份，两份擀成大小相同的两个面饼。
将紫薯馅料平铺在面皮上。
6、接着将两个面皮扣在一起，边缘捏实，再用擀面杖擀匀，表面撒上黑芝麻。
7、切成六等分或者八等分都可以，放在铺有烤盘的油纸上。
8、烤箱设定190度，放在中层烤18-20分钟。
喜欢表面颜色浅一些的，就烤到10分钟左右加盖锡纸。
这样今天烤好两炉，明天和朋友们外出的时候，主食就搞定了。甜味的司康还可以做成椰丝口味的、提子的、蓝莓的，都非常好吃。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
